Dieses traditionelle Rindergulasch ist der Inbegriff von Gemütlichkeit an kalten Wintertagen. Das zarte, langsam geschmorte Rindfleisch in der würzigen Paprikasoße duftet bereits während des Kochens verführerisch durch die ganze Wohnung. Ein Gericht, das Generationen von Deutschen an Sonntagen und Feiertagen genießen.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Gulasch hat ungarische Wurzeln, wurde aber im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der deutschen Küche. Besonders in Bayern und Österreich hat sich das Gericht etabliert und wird oft mit regionalen Zutaten variiert.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 30 Minuten
- Kochzeit:
- 2 Stunden 30 Minuten
- Portionen:
- 6
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 1 kg Rindergulaschfleisch
- 3 große Zwiebeln
- 3 EL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Rinderbrühe
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Majoran
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und Fleisch portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Paprikapulver und Tomatenmark kurz mit anrösten.
- Fleisch zurück in den Bräter geben, mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Bei niedriger Hitze 2-2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Kartoffeln schälen und als Beilage kochen. Gulasch mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Traditionell mit Salzkartoffeln oder Semmelknödeln servieren. Ein frischer Salat passt ausgezeichnet als Beilage.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser. Wenn die Soße zu dünnflüssig ist, können Sie sie mit etwas Speisestärke andicken.
