Süßkartoffel-Kichererbsen-Burger mit Avocado-Creme

Diese vegetarischen Burger sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Die Patties bestehen aus einer Mischung aus Süßkartoffeln, Kichererbsen und aromatischen Gewürzen, die goldbraun gebraten werden. Zusammen mit einer cremigen Avocado-Sauce, frischem Salat und Tomaten in einem Brötchen ergeben sie ein perfektes, gesundes Fast-Food-Erlebnis, das auch Fleischesser begeistern wird.

📋 Zutaten

• 1 (ca. 300g) Süßkartoffel
• 1 Dose (400g) Kichererbsen (abgetropft und gespült)
• 60g Semmelbrösel
• 1 Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 EL Olivenöl (zum Braten)
• 2 Avocados (reif)
• 1 EL Limettensaft
• 4 Burgerbrötchen
• 4 Blätter Salat (z.B. Römersalat)
• 1 Tomate (in Scheiben)
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten weichkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Kichererbsen abtropfen und spülen.
2. Gekochte Süßkartoffel und Kichererbsen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Fein gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Aus der Masse 4 Patties formen.
3. Für die Avocado-Creme die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Süßkartoffel-Kichererbsen-Patties bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
5. Die Burgerbrötchen kurz antoasten. Jedes Brötchen mit Salatblatt, Tomatenscheiben, einem Patty und einem großzügigen Löffel Avocado-Creme belegen und sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Pfanne
• Gabel/Kartoffelstampfer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Ballaststoffreich

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Patties auch im Ofen backen statt braten?

Ja, Sie können die Patties bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit. Bestreichen Sie sie vorher leicht mit Öl für eine bessere Bräunung.

Kann ich die Patties vorbereiten und einfrieren?

Ja, Sie können die ungebratenen Patties auf Backpapier legen und einfrieren. Sobald sie fest sind, können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Braten nicht auftauen, sondern etwas länger braten.

Welche anderen Saucen passen zum Burger?

Neben der Avocado-Creme passen auch Hummus, eine vegane Mayo oder eine scharfe Sriracha-Sauce sehr gut zu diesen Burgern.