Süßkartoffel-Curry Pasta Chips

Erlebe eine exotische Geschmacksreise mit diesen Süßkartoffel-Curry Pasta Chips. Die Süße der Süßkartoffel harmoniert wunderbar mit den warmen Noten des Currys, während die knusprige Pasta für den perfekten Biss sorgt. Ideal für Filmabende oder als kreativer Appetizer, der garantiert beeindruckt. Sie sind einfach zuzubereiten und eine tolle Alternative zu herkömmlichen Chips.

📋 Zutaten

• 200g Kurze Pasta (z.B. Farfalle oder Penne)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver (mild oder mittelscharf)
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Ingwerpulver
• 1/4 TL Kurkuma
• 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 EL Süßkartoffelpüree (aus gekochter Süßkartoffel)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Die Pasta sollte nicht zu weich sein.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Kurkuma, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Das Süßkartoffelpüree hinzufügen und alles zu einer glatten Paste verrühren.
3. Die gekochte Pasta zu der Gewürzmischung geben und gründlich vermengen, sodass jede Nudel gut bedeckt ist.
4. Die gewürzte Pasta in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Backpapier oder im Airfryer-Korb verteilen. Darauf achten, dass die Nudeln nicht übereinander liegen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-25 Minuten backen oder im Airfryer bei 180°C für 10-18 Minuten frittieren, dabei mehrmals schütteln oder wenden, bis die Pasta Chips goldbraun und knusprig sind.
6. Aus dem Ofen/Airfryer nehmen und abkühlen lassen. Die Pasta Chips werden beim Abkühlen noch knuspriger. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

🔧 Benötigte Geräte

• Topf
• Große Schüssel
• Backblech oder Airfryer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Süßkartoffel statt Püree verwenden?

Ja, du kannst ein kleines Stück Süßkartoffel kochen und dann pürieren. Achte darauf, dass es eine sehr feine Paste ist, damit es sich gut mit den Gewürzen vermischt.

Welche Pastasorte eignet sich am besten?

Kurze, feste Nudelsorten wie Farfalle (Schmetterlingsnudeln), Penne, Rigatoni oder Maccheroni eignen sich hervorragend, da sie beim Rösten ihre Form behalten und eine gute Oberfläche für die Gewürze bieten.

Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahre die Pasta Chips in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben 2-3 Tage knusprig. Zum Auffrischen kannst du sie kurz im Ofen oder Airfryer erwärmen.