Süß-scharfe Teriyaki Lachs-Spieße

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesen unwiderstehlichen süß-scharfen Teriyaki Lachs-Spießen. Saftige Lachs-Würfel werden in einer hausgemachten Teriyaki-Marinade aus Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und einem Hauch Chili eingelegt. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einer perfekten Balance aus Süße und Würze, das wunderbar auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden kann. Servieren Sie sie mit Reis und gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

📋 Zutaten

• 600g Lachsfilet ohne Haut
• 4 EL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig)
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 0.5 TL Chiliflocken (optional)
• 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 8-10 Holz- oder Metallspieße
• 1 EL Sesamsamen zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Lachs in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel in ähnliche Stücke schneiden.
2. Für die Teriyaki-Marinade in einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Honig/Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren.
3. Die Lachs-Würfel, Paprika- und Zwiebelstücke in die Marinade geben und gut vermischen. Für mindestens 20 Minuten, aber nicht länger als 30 Minuten, im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Falls Holzspieße verwendet werden, diese für mindestens 20 Minuten in Wasser einlegen. Lachs, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße stecken.
5. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Öl erhitzen. Die Spieße darin 3-4 Minuten pro Seite braten, bis der Lachs gar und leicht karamellisiert ist. Alternativ im Ofen bei 200°C für 12-15 Minuten backen oder auf dem Grill 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
6. Die süß-scharfen Teriyaki Lachs-Spieße mit Sesamsamen bestreut servieren. Dazu passt perfekt Reis und gedämpfter Brokkoli.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Pfanne
• Spieße

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei, Glutenfrei (bei Verwendung von Tamari)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Teriyaki-Marinade kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fügen Sie den Lachs erst kurz vor der Zubereitung hinzu.

Was kann ich anstelle von Honig verwenden?

Ahornsirup oder Agavendicksaft sind gute Alternativen zu Honig, um die Süße in der Marinade zu erhalten.

Wie weiß ich, wann der Lachs gar ist?

Der Lachs ist gar, wenn er undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt. Achten Sie darauf, ihn nicht zu übergaren, da er sonst trocken wird.