Surf & Turf mit Cajun-Garnelen und cremiger Sauce –

Surf & Turf ist eine exquisite Kombination aus zartem Steak und saftigen Meeresfrüchten, die weltweit Feinschmecker begeistert. Unsere Version mit Cajun-Garnelen und einer cremigen Sauce verbindet die intensiven Aromen der südamerikanischen Küche mit einem Hauch von Eleganz. Perfekt für ein romantisches Dinner oder ein festliches Abendessen, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus Gewürzen, Texturen und Geschmacksexplosionen.

Lassen Sie sich von unserer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung inspirieren und genießen Sie ein Gourmet-Erlebnis in den eigenen vier Wänden!

🛒 Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Steaks:

• 2 Filet Mignon (je ca. 170 g)
• 1 EL Olivenöl
• Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Butter zum Anbraten

Für die Cajun-Garnelen:

• 6 große Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1 TL Cajun-Gewürz
• 1 EL Olivenöl

Für die cremige Cajun-Sauce:

• 2 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 120 ml Schlagsahne
• 60 ml Hühner- oder Fischfond
• 60 ml Parmesan, frisch gerieben
• ½ TL Cajun-Gewürz
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

• Frische Petersilie, fein gehackt

👨‍🍳 Zubereitung

1. Perfekt gebratene Steaks zubereiten

1. Die Steaks mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.
2. Eine Pfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze erhitzen. Währenddessen die Steaks mit Olivenöl einreiben und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Die Steaks in die heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten pro Seite braten – für medium-rare. Falls Sie eine andere Garstufe bevorzugen:
   • Rare: 2-3 Minuten pro Seite
   • Medium: 4-5 Minuten pro Seite
   • Well Done: 6+ Minuten pro Seite
4. Ein kleines Stück Butter auf jedes Steak geben und schmelzen lassen. Danach das Fleisch auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, um es ruhen zu lassen.

2. Würzige Cajun-Garnelen braten

1. Die Garnelen mit Cajun-Gewürz vermengen und leicht mit Salz würzen.
2. In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelen hineingeben.
3. Ca. 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine rosa Farbe annehmen und eine leicht knusprige Textur haben.
4. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm halten.

3. Cremige Cajun-Sauce zubereiten

1. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Butter in der Pfanne schmelzen lassen.
2. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
3. Den Hühner- oder Fischfond dazugeben, dabei die Bratenreste vom Pfannenboden lösen, um das volle Aroma zu extrahieren.
4. Schlagsahne und Parmesan einrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
5. Das restliche Cajun-Gewürz hinzufügen und die Sauce 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren und genießen

1. Die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten.
2. Die Garnelen auf die Steaks legen und großzügig mit der cremigen Cajun-Sauce überziehen.
3. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

⏳ Zeit & Nährwerte

• 🕒 Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• 🕒 Gesamtzeit: 25 Minuten
• 🔥 Kalorien: ca. 540 kcal pro Portion
• 🥩 Makronährstoffe: Fett: 37 g | Kohlenhydrate: 5 g | Eiweiß: 42 g

💡 Tipps für das perfekte Surf & Turf

1. Hochwertige Zutaten verwenden

Nutzen Sie nur hochwertiges Filet Mignon und frische Garnelen, um den besten Geschmack zu erzielen. Falls Filet Mignon nicht verfügbar ist, kann alternativ Rinderlende oder ein gut gereiftes Entrecôte verwendet werden.

2. Das Steak ruhen lassen

Nach dem Braten sollte das Steak mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Steak besonders saftig bleibt.

3. Die Cajun-Sauce verfeinern

Für eine würzigere Note kann etwas geräucherte Paprika oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.

4. Die Garnelen nicht überkochen

Garnelen werden schnell zäh und trocken, wenn sie zu lange gekocht werden. Achten Sie darauf, sie nur bis zur rosa Farbe zu braten.