Ein perfekt gebratenes Steak kombiniert mit einer cremigen, aromatischen Knoblauchrahmsauce – dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Ob für ein romantisches Abendessen, ein besonderes Fest oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun – mit diesem Rezept wird jedes Dinner zu einem kulinarischen Erlebnis.
Die Geschichte hinter Steak mit Knoblauchrahmsauce
Steaks gehören zu den klassischen Gerichten der internationalen Küche und haben eine lange Tradition. Besonders in der französischen und amerikanischen Küche spielt das Steak eine bedeutende Rolle. Die Kombination mit einer cremigen Knoblauchrahmsauce verleiht dem Fleisch eine raffinierte, aber dennoch einfache Note, die an die feine europäische Kochkunst erinnert. Diese Art der Zubereitung verbindet die Zartheit eines perfekt gegarten Steaks mit der intensiven Würze des Knoblauchs und der sahnigen Konsistenz der Sauce – eine unwiderstehliche Kombination!
Zutaten für 2 Personen
Für das Steak:
- 2 hochwertige Rindersteaks (z. B. Entrecôte oder Rinderfilet, je ca. 225 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Knoblauchrahmsauce:
- 2 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Schlagsahne
- 120 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL frische Thymianblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional zur Garnierung:
- Frische Petersilie, fein gehackt
- Ein paar Tropfen Zitronensaft für eine frische Note
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Zubereitung
1️⃣ Die Steaks vorbereiten
Die Steaks trocken tupfen, damit sie beim Braten eine schöne Kruste entwickeln. Anschließend beidseitig mit groben Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Fleisch sollte vor dem Braten mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit es gleichmäßig gart.
2️⃣ Das perfekte Steak braten
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks je nach Garstufe braten:
- Rare (blutig): ca. 2 Minuten pro Seite
- Medium-Rare: ca. 3 Minuten pro Seite
- Medium: ca. 4 Minuten pro Seite
- Well Done: ca. 5-6 Minuten pro Seite
Nach dem Braten die Steaks auf einen Teller geben, locker mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. So verteilen sich die Fleischsäfte optimal und das Steak bleibt saftig.
3️⃣ Die Knoblauchrahmsauce zubereiten
Während das Steak ruht, die Hitze in der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Nun die Schlagsahne, den Dijon-Senf und den frisch geriebenen Parmesan einrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Die Steaks in der Sauce vollenden
Die Steaks zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce schwenken, damit sie die Aromen aufnehmen. Nach Wunsch nochmals 1-2 Minuten erhitzen, falls das Steak noch etwas durchziehen soll.
5️⃣ Anrichten und servieren
Die Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Knoblauchrahmsauce übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren – das sorgt für einen angenehmen Frischekick.
Beilagen-Tipps – Perfekte Kombinationen
Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier einige Empfehlungen:
- Kartoffelpüree: Cremig und buttrig, perfekt zur Sauce
- Geröstetes Gemüse: Z. B. grüer Spargel, Zucchini oder Karotten
- Knusprige Rosmarinkartoffeln: Goldbraun gebraten und aromatisch
- Frischer Rucolasalat: Mit Balsamico-Dressing als leichter Kontrast
Zubereitungszeit ⏳
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
Nährwerte pro Portion 🔥
- Kalorien: ca. 480 kcal
- Eiweiß: 40 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Fazit – Ein Genuss für alle Steak-Liebhaber
Dieses Steak mit Knoblauchrahmsauce ist ein absolutes Highlight für alle, die ein zartes, saftiges Steak mit einer aromatischen, cremigen Sauce lieben. Dank der einfachen Zubereitung und der edlen Zutaten eignet sich das Gericht sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Wer ein perfektes Steak mit einer unwiderstehlichen Sauce servieren möchte, ist mit diesem Rezept bestens bedient.
