Dieser Spargel-Flammkuchen ist eine köstliche und leichte Alternative zum klassischen Flammkuchen. Der knusprige Teig wird mit Crème fraîche bestrichen, mit frischem grünen Spargel und roten Zwiebeln belegt und nach dem Backen mit feinem Räucherlachs und frischem Dill garniert. Perfekt für einen frühlingshaften Abend oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen im Mai.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 1 Päckchen Fertiger Flammkuchenteig (oder Hefeteig)
- 200g Crème fraîche
- 500g Grüner Spargel
- 1 Rote Zwiebel
- 150g Räucherlachs in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Frischer Dill
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Den Flammkuchenteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Spargelstücke und Zwiebelringe auf der Crème fraîche verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Spargel gar, aber noch bissfest ist.
- Den gebackenen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Den Räucherlachs darauf verteilen. Den Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Flammkuchen streuen. Sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Backblech
- Backpapier
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 28g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 30g |
🏷️ Ernährungsinfo: Fisch, Laktosehaltig
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch weißen Spargel verwenden?
Ja, Sie können auch weißen Spargel verwenden. Diesen sollten Sie jedoch vorher schälen und eventuell kurz blanchieren, da er eine längere Garzeit hat als grüner Spargel.
Kann ich den Flammkuchen vorbereiten?
Den Flammkuchen belegt können Sie nicht gut vorbereiten, da der Teig sonst durchweicht. Sie können jedoch den Spargel und die Zwiebeln vorab schneiden und die Crème fraîche bereitstellen.
Welche Beilage passt dazu?
Der Flammkuchen ist bereits ein vollständiges Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie einen kleinen grünen Blattsalat mit einem leichten Dressing dazu reichen.
