Dieser Spargel-Flammkuchen ist eine köstliche und leichte Alternative zu traditionellen Spargelgerichten. Der knusprige Boden, die cremige Crème fraîche und der zarte grüne Spargel ergeben eine harmonische Kombination. Frühlingszwiebeln und Muskatnuss runden den Geschmack ab und machen ihn zu einem idealen Gericht für ein gemütliches Abendessen im Mai oder als Vorspeise für eine größere Runde.
🍽️ Portionen: 2-4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 1 Päckchen Frischer Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal)
- 250g Grüner Spargel
- 200g Crème fraîche (oder Schmand)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50g Geriebener Emmentaler (optional)
- 1 Prise Frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Den Flammkuchenteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Spargelstücke und die Frühlingszwiebelringe gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen. Wer mag, kann nun den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Etwas Olivenöl über den Belag träufeln.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Spargel gar ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Sofort servieren und genießen.
🔧 Benötigte Geräte
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 15g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 40g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch weißen Spargel verwenden?
Ja, Sie können auch weißen Spargel verwenden. Dieser sollte jedoch vorab geschält und eventuell kurz blanchiert werden, da er eine längere Garzeit als grüner Spargel hat.
Kann ich den Flammkuchen vorbereiten?
Sie können den Belag vorbereiten und den Flammkuchen kurz vor dem Servieren belegen und backen. Frisch aus dem Ofen schmeckt er am besten. Der Teig sollte nicht zu lange belegt roh stehen, da er sonst durchweicht.
Welcher Käse passt noch?
Anstelle von Emmentaler können Sie auch Ziegenfrischkäse-Tupfer oder geriebenen Gruyère verwenden, um dem Flammkuchen eine andere Geschmacksnote zu verleihen.
