Dieses einfache Gericht fängt die Essenz des Sommers perfekt ein. Saftige Kirschtomaten werden mit Knoblauch und Olivenöl im Ofen geröstet, wodurch ihre natürliche Süße intensiviert wird. Anschließend werden sie mit al dente gekochter Pasta, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum vermischt, was eine harmonische und unwiderstehliche Mahlzeit ergibt. Ideal für warme Abende.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 30 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 750g Kirschtomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano (optional)
- nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker (optional, zum Rösten der Tomaten)
- 250g Mozzarella (Kugel, Abtropfgewicht), in mundgerechte Stücke gezupft oder gewürfelt
- 1 Bund frischer Basilikum, Blätter gezupft
- nach Geschmack Chiliflocken (optional)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die halbierten Kirschtomaten und Knoblauchscheiben in einer Auflaufform oder auf einem Backblech verteilen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, optional Oregano und einer Prise Zucker würzen. Alles gut vermischen und für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis die Tomaten weich sind und leicht karamellisieren.
- Während die Tomaten rösten, die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Kurz bevor die Pasta fertig ist, etwa 150 ml des Nudelkochwassers abschöpfen.
- Die gekochte Pasta abgießen (nicht abschrecken) und direkt zu den gerösteten Tomaten in die Auflaufform geben. Den gezupften Mozzarella, die Basilikumblätter und die restlichen 1 EL Olivenöl hinzufügen. Bei Bedarf etwas vom abgeschöpften Nudelkochwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen.
- Alles vorsichtig vermischen, bis der Mozzarella leicht zu schmelzen beginnt und die Basilikumblätter duften. Mit optionalen Chiliflocken bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 660 kcal | Protein: 26g | Fett: 27g | Kohlenhydrate: 78g
FAQ
Kann ich dieses Rezept auch vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie den Mozzarella durch eine pflanzliche Mozzarella-Alternative und stellen Sie sicher, dass Ihre Pasta vegan ist (die meisten Hartweizengrieß-Pastasorten sind es).
Welche Pasta-Sorte eignet sich am besten?
Kurze Pasta-Sorten wie Penne, Rigatoni oder Farfalle eignen sich gut, da sie die Sauce gut aufnehmen. Aber auch lange Nudeln wie Spaghetti oder Linguine passen hervorragend.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Die gerösteten Tomaten können jedoch einige Stunden im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Die Pasta sollte jedoch immer frisch gekocht und direkt mit den anderen Zutaten vermischt werden.
Kann ich dem Gericht Proteine hinzufügen?
Ja, für eine proteinreichere Variante können Sie gebratenes Hähnchenbrustfilet oder gegrillte Garnelen hinzufügen.
