Dieses einfache und schnelle Pastagericht fängt die Essenz des Sommers ein. Die Paprika werden im Ofen geröstet, um ihre Süße zu intensivieren, und dann mit al dente gekochter Pasta, cremigen Feta-Würfeln, frischem Basilikum und pikanten Kapern vermischt. Ein Hauch Zitrone sorgt für zusätzliche Frische und macht dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Genuss.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 30 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Penne oder Fusilli
- 2 Stück Rote Paprika
- 1 Stück Gelbe Paprika
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 250g Kirschtomaten
- 150g Feta
- 2 EL Kapern (abgetropft)
- 1 Bund Frischer Basilikum
- 1 TL Bio-Zitronenschale (gerieben)
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
- frisch gemahlen Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Für ca. 20-25 Minuten rösten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
- Während die Paprika rösten, die Pasta in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit eine Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren. Feta würfeln. Basilikumblätter grob hacken.
- Wenn die Pasta fertig ist, abgießen. Die gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen.
- In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, geröstete Paprika, halbierte Kirschtomaten, gehackten Knoblauch, Feta-Würfel, abgetropfte Kapern, gehackten Basilikum, restliches Olivenöl, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen.
- Bei Bedarf etwas vom abgeschöpften Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 18g | Fett: 22g | Kohlenhydrate: 50g
FAQ
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Zucchini, Aubergine oder rote Zwiebeln passen ebenfalls gut und können mit den Paprika geröstet werden, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
Die gerösteten Paprika können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pasta sollte jedoch frisch gekocht und erst kurz vor dem Servieren mit den anderen Zutaten vermischt werden, um die beste Textur und Frische zu gewährleisten.
Wie lange hält sich die Pasta?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Am besten schmeckt die Pasta jedoch, wenn sie frisch zubereitet und sofort serviert wird.
