Diese farbenfrohe und nahrhafte Bowl vereint zarte Hähnchenbrust, die in duftender Kräuterbutter gebraten wird, mit lockerem Quinoa und einer Vielzahl von frischem Sommergemüse wie Gurke, Paprika und Kirschtomaten. Abgerundet wird das Gericht durch ein leichtes Zitronen-Kräuter-Dressing, das alle Komponenten wunderbar miteinander verbindet und für ein echtes Sommerfeeling sorgt. Ein ideales Gericht für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 25 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 50g weiche Butter
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Zitronenabrieb
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 150g Quinoa
- 300ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 Salatgurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 50g Feta, zerbröselt (optional)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackter frischer Dill
- 1 TL Honig (optional)
Zubereitung
- Quinoa kochen: Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit Gemüsebrühe oder Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Kräuterbutter vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit gehackter Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und Zitronenabrieb vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen zubereiten: Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Teelöffel der Kräuterbutter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Hähnchenstreifen darin portionsweise goldbraun anbraten, dabei die restliche Kräuterbutter nach und nach hinzufügen, bis das Hähnchen gar und leicht gebräunt ist. Salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten: Während das Hähnchen brät, Gurke, rote Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebel vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten: Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Bowls zusammenstellen: Den gekochten Quinoa zum Gemüse in die große Schüssel geben. Die gebratenen Hähnchenstreifen hinzufügen. Mit dem Dressing beträufeln und alles vorsichtig vermischen. Optional mit zerbröseltem Feta bestreuen und sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 490 kcal | Protein: 32g | Fett: 27g | Kohlenhydrate: 31g
FAQ
Kann ich die Sommerliche Kräuterbutter Hähnchen-Bowl im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Quinoa und das Dressing im Voraus zubereiten und getrennt lagern. Das Hähnchen sollte idealerweise frisch gebraten werden, kann aber auch leicht aufgewärmt werden. Die Bowl lässt sich am besten kurz vor dem Servieren zusammenstellen, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten.
Welche anderen Gemüsesorten kann ich für diese Bowl verwenden?
Absolut! Diese Bowl ist sehr vielseitig. Probieren Sie grüne Bohnen, Mais, Zuckerschoten, Radieschen oder Edamame, um saisonale Abwechslung zu schaffen und den Geschmack zu variieren. Auch Avocado passt hervorragend dazu.
Kann ich dieses Rezept auch vegetarisch zubereiten?
Ja, für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch gebratenen Halloumi, Tofu-Würfel, Tempeh oder Kichererbsen ersetzen. Achten Sie darauf, die Kräuterbutter entsprechend anzupassen oder eine vegane Butteralternative zu verwenden, falls Sie eine rein pflanzliche Option wünschen.