Zarte Fischfilets in einer cremigen Senf-Sauce mit pikanten Kapern und feinen Schalotten – dieses raffinierte, aber schnelle Gericht ist in nur 20 Minuten fertig und schmeckt wie aus einem Feinschmecker-Restaurant!
👉 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✔ Blitzschnell zubereitet – perfekt für stressige Wochentage
✔ Cremig-würzig – die Senf-Crème-fraîche-Sauce ist ein Traum!
✔ Elegant & einfach – ideal für Gäste oder ein besonderes Dinner zu zweit
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Fischfilets (à 225 g, z. B. Red Snapper, Wolfsbarsch oder Lachs)
- 225 g Crème fraîche (oder Sahne für eine leichtere Variante)
- 3 EL Dijon-Senf (fein & aromatisch)
- 1 EL Vollkornsenf (für Biss & Optik)
- 2 EL Schalotten, fein gehackt
- 2 TL Kapern, abgetropft (oder Kapernäpfel für mehr Säure)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
Optional zum Verfeinern:
- Zitronensaft oder -abrieb
- Frischer Dill oder Petersilie
👨🍳 Zubereitung (20 Minuten!)
1. Fisch vorbereiten & braten
- Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz & Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fisch 3–4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenboden löst. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Senf-Sauce zubereiten
- In derselben Pfanne Schalotten etwa 1 Minute anschwitzen (nicht bräunen!).
- Crème fraîche, Dijon-Senf, Vollkornsenf und Kapern einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Fisch mit Sauce kombinieren
- Fisch zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce bedecken.
- 1–2 Minuten ziehen lassen, damit der Fisch den Geschmack aufnimmt.
💡 Chef-Tipps & Variationen
- Knusprige Haut? Fischfilets vor dem Braten papiertrocken tupfen und mit der Hautseite zuerst braten.
- Extra Frische: Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln oder frischen Dill darüberstreuen.
- Leichtere Variante: Crème fraîche durch Saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzen.
- Mehr Säure? 1 TL Zitronenschale oder weißen Balsamico unter die Sauce mischen.
🍽 Serviervorschläge & Beilagen
- Klassisch: Mit Jasminreis oder cremigem Kartoffelpüree.
- Low-Carb: Dazu Blattspinat oder grüne Bohnen.
- Raffiniert: Mit Spargelspitzen oder gerösteten Cherrytomaten.
🔎 Warum dieses Rezept funktioniert
✅ Die Senf-Crème-fraîche-Sauce – cremig, würzig und perfekt ausbalanciert.
✅ Kapern & Schalotten – geben die nötige Säure und Tiefe.
✅ Schnell & trotzdem elegant – schmeckt wie vom Profi!
⏱ Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: ~320 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 5 g
