Dieser Schoko-Erdbeer-Crumble-Kuchen ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und schokoladiger Süße, gekrönt von einer herrlichen Knusprigkeit. Der saftige Schokoladenkuchen bildet die Basis für eine großzügige Schicht aus reifen Erdbeeren. Alles wird bedeckt von goldbraunen, buttrigen Streuseln, die bei jedem Bissen eine köstliche Textur hinzufügen. Ein echter Wohlfühlkuchen, der einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt.
🍽️ Portionen: 10-12 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 25 Minuten
🔥 Kochzeit: 45 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 1 Stunde(n) 10 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 180g Weizenmehl (Type 405)
- 30g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100ml Milch
- 80ml neutrales Pflanzenöl
- 500g frische Erdbeeren
- 1 EL Zucker (für Erdbeeren)
- 1 TL Speisestärke (für Erdbeeren)
- 150g Weizenmehl (für Streusel)
- 80g Zucker (für Streusel)
- 100g kalte Butter (für Streusel)
👨🍳 Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Für den Schokoladenboden Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Milch und Öl verrühren. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. In die Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker und kalte Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel geben. Mit den Fingern oder einer Küchenmaschine zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
- Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit 1 EL Zucker und 1 TL Speisestärke vermischen. Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig auf dem leicht abgekühlten Schokoladenboden verteilen.
- Die Streusel gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
- Den Kuchen erneut in den vorgeheizten Ofen schieben und für weitere ca. 25-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Erdbeeren weich. Sollten die Streusel zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- Den Schoko-Erdbeer-Crumble-Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Warm mit Vanilleeis oder kalt mit Schlagsahne servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Springform (Ø 26 cm)
- Rührschüsseln
- Rührgerät
- Messer
- Schneidebrett
📊 Nährwerte
| Kalorien | 390 kcal |
| Eiweiß | 5g |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 48g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Erdbeeren verwenden. Tauchen Sie diese vorher auf und lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Erhöhen Sie eventuell die Menge an Speisestärke leicht, um die Bindung zu verbessern.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur für 1-2 Tage auf. Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Tage, kann aber etwas an Knusprigkeit verlieren. Erwärmen Sie ihn kurz im Ofen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.
Kann ich den Schokoladenboden auch selbst backen, anstatt einen fertigen zu kaufen?
Ja, der Teig in Schritt 1 ist für einen selbstgemachten Schokoladenboden gedacht. Achten Sie darauf, dass der Boden vor dem Belegen mit Erdbeeren und Streuseln ausreichend abgekühlt ist.
