Dieses Rezept kombiniert saftige Hähnchenbrustwürfel mit einer hausgemachten Teriyaki-Sauce, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Zusammen mit frischem Brokkoli und einer Prise Sesam wird daraus eine vollwertige und schmackhafte Mahlzeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden. Ideal, wenn es mal schnell gehen muss, ohne auf Geschmack zu verzichten und dabei noch gesund zu bleiben.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 500g Brokkoli
- 80ml Sojasauce (hell)
- 2 EL Honig (oder brauner Zucker)
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Frisch geriebener Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Sesam (geröstet, zum Garnieren)
- 250g Reis (für 4 Portionen, optional)
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung kochen, falls gewünscht. Währenddessen Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Für die Teriyaki-Sauce Sojasauce, Honig, Reisessig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. In einer separaten kleinen Schüssel Speisestärke und Wasser vermischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind (Stärke-Slurry).
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie rundherum goldbraun und gar sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Den Brokkoli in die gleiche Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten anbraten, bis er leicht bissfest ist. Falls nötig, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und die Pfanne kurz abdecken, um den Brokkoli zu dämpfen.
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Brokkoli geben. Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über das Hähnchen und den Brokkoli gießen. Die Stärke-Slurry nochmals kurz umrühren und dann ebenfalls hinzufügen. Alles gut vermischen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen und der Brokkoli gleichmäßig überzogen sind (ca. 1-2 Minuten).
- Die Pfanne vom Herd nehmen, das Sesamöl einrühren. Das schnelle Hähnchen Teriyaki sofort servieren, optional mit Reis und mit geröstetem Sesam garniert.
Nährwertangaben
Kalorien: 420 kcal | Protein: 38g | Fett: 14g | Kohlenhydrate: 35g
FAQ
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, dieses Rezept ist sehr flexibel. Paprika, Karottenstreifen, Zuckerschoten oder Pilze passen ebenfalls hervorragend dazu und können zusammen mit dem Brokkoli angebraten werden.
Wie mache ich das Gericht schärfer?
Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken, etwas frische gehackte Chili oder einen Schuss Sriracha-Sauce zur Teriyaki-Sauce hinzufügen.
Ist das Gericht glutenfrei?
Um das Gericht glutenfrei zu machen, verwenden Sie bitte eine glutenfreie Tamari-Sojasauce anstelle von herkömmlicher Sojasauce.
Kann ich die Teriyaki-Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Teriyaki-Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage. So sparen Sie bei der Zubereitung noch mehr Zeit.
