Eine perfekte Mahlzeit für den Feierabend, wenn es schnell gehen muss, aber dennoch gesund und lecker sein soll. Die Kombination aus gegrilltem Hähnchen, dem Biss der Zucchini und der Saftigkeit der Kirschtomaten bietet eine wunderbare Texturvielfalt. Abgerundet wird das Gericht durch eine leichte Zitrusnote und frische Kräuter, die dem Gericht eine mediterrane Frische verleihen. Ideal als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage nach Wahl.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 250g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Oregano, Thymian), gehackt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben oder Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Zucchini hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Kirschtomaten zum Gemüse geben und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht aufplatzen. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
- Zitronensaft und -abrieb sowie die frischen Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen.
- Sofort servieren, eventuell mit etwas frischer Petersilie garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 350 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 18g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchproduktefrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, absolut! Brokkoli, Paprika, Champignons oder Spargel sind hervorragende Alternativen. Achten Sie auf die Garzeiten der jeweiligen Gemüsesorten, damit alles gleichzeitig fertig ist.
Welche Beilage passt gut dazu?
Dieses Gericht ist auch ohne Beilage sehr sättigend. Wer möchte, kann es mit Quinoa, Couscous, Reis oder einer Scheibe knusprigem Brot servieren.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Hähnchenbrust und das Gemüse können vorbereitet und geschnitten werden. Das Kochen selbst sollte jedoch frisch erfolgen, um die beste Qualität und Textur zu gewährleisten.
