Diese Knoblauch-Garnelen-Pfanne ist der Inbegriff von schneller Eleganz. Innerhalb weniger Minuten sind die Garnelen perfekt gegart und schwimmen in einer duftenden Sauce aus Olivenöl, reichlich Knoblauch, einem Hauch Chili und frischer Zitrone. Serviert mit knusprigem Kräuterbaguette zum Auftunken der köstlichen Sauce, ist es ein ideales Gericht für ein schnelles Abendessen oder eine kleine Vorspeise.
🍽️ Portionen: 2 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 10 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 20 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Große Garnelen (geschält, entdarmt, roh oder aufgetaut)
- 4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 4-5 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1/2 Zitrone (Saft)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- optional Kräuterbaguette oder frisches Brot zum Servieren
👨🍳 Zubereitung
- Garnelen bei Bedarf auftauen und gründlich trocken tupfen. Knoblauch fein hacken. Petersilie grob hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet (nicht bräunen lassen!).
- Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, da sie sonst zäh werden.
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Frischen Zitronensaft und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, idealerweise direkt aus der Pfanne.
- Dazu passt hervorragend frisches Kräuterbaguette oder Ciabatta, um die köstliche Knoblauch-Zitronen-Sauce aufzutunken.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 25g |
| Kohlenhydrate | 5g |
🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei, Glutenfrei (ohne Baguette)
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich tiefgekühlte Garnelen verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und sehr gut trocken getupft sind, bevor Sie sie braten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Wie lange muss ich die Garnelen braten?
Garnelen garen sehr schnell. Braten Sie sie nur 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Überkochen macht sie zäh.
Welche Beilage passt am besten zu diesem Gericht?
Frisches Baguette zum Auftunken der Sauce ist ein Klassiker. Ein einfacher grüner Salat oder gedämpfter Reis passen ebenfalls hervorragend.
