Quarkbällchen sind ein beliebtes süßes Gebäck, das oft zur Kirmes oder an Festtagen gebacken wird. Der Teig auf Quarkbasis ist herrlich leicht und locker. Außen knusprig und innen weich, werden sie traditionell in einer Mischung aus Zucker und Zimt gewälzt. Ein einfaches Dessert, das die ganze Familie lieben wird.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Diese Art von frittiertem Gebäck hat eine lange Tradition in vielen europäischen Ländern. Sie sind verwandt mit Krapfen und Mutzenmandeln und wurden oft zur Fastnachtszeit oder an kalten Tagen zubereitet, um die Fülle von Zucker, Fett und Eiern zu nutzen.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 10 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 250 g Magerquark
- 150 g Mehl
- 50 g (im Teig) Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- Zum Wälzen Zucker und Zimt
- Zum Frittieren Pflanzenöl
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Quark, Mehl, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren.
- Öl in einem Topf auf 170°C erhitzen (wichtig: die Temperatur halten, damit die Bällchen innen gar werden).
- Mit zwei Teelöffeln kleine Bällchen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Fett gleiten lassen.
- Die Bällchen in ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Sie drehen sich von selbst. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die noch warmen Bällchen in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit warmer Vanillesauce oder Puderzucker bestreut servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Verwenden Sie einen Topf mit hohem Rand. Um zu testen, ob das Öl die richtige Temperatur hat, halten Sie einen Holzlöffel hinein. Steigen Bläschen auf, ist es bereit.
