Dieser Lachs Hot Dog ist eine moderne Interpretation des Klassikers. Saftiges Lachsfilet wird perfekt gebraten und in einem warmen Hot Dog Brötchen serviert. Die Kombination aus der Süße der Mango, der Cremigkeit der Avocado und der Schärfe der Sriracha-Mayonnaise macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als besonderer Snack.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Lachsfilet ohne Haut
- 4 Hot Dog Brötchen
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 4 EL Mayonnaise
- 1-2 TL Sriracha-Sauce (je nach Schärfepräferenz)
- 1/2 Limette, Saft
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1/2 Limette, Saft (für die Salsa)
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- optional Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- optional Schwarzer Sesam
Zubereitung
- Für die Avocado-Mango-Salsa: Mango, Avocado, rote Zwiebel und Koriander in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Limettensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Die Salsa beiseitestellen und ziehen lassen.
- Für die Sriracha-Mayonnaise: Mayonnaise, Sriracha-Sauce und den Saft einer halben Limette in einer kleinen Schüssel verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mehr Sriracha hinzufügen, je nachdem wie scharf Sie es mögen.
- Das Lachsfilet trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Lachs pro Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis er gar ist und leicht schuppt. Alternativ kann der Lachs auch gegrillt oder im Ofen gebacken werden.
- Die Hot Dog Brötchen kurz im Toaster, in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, bis sie leicht knusprig und warm sind. Dadurch erhalten sie eine bessere Textur und nehmen die Saucen besser auf.
- Zum Anrichten: Jedes warme Hot Dog Brötchen innen mit der vorbereiteten Sriracha-Mayonnaise bestreichen. Ein Stück des gebratenen Lachses vorsichtig in jedes Brötchen legen.
- Den Lachs in den Brötchen mit einer großzügigen Menge der frischen Avocado-Mango-Salsa belegen. Optional mit feinen Frühlingszwiebelringen und etwas schwarzem Sesam garnieren und sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 580 kcal | Protein: 28g | Fett: 33g | Kohlenhydrate: 48g
FAQ
Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können den Lachs bei 180°C Umluft für ca. 12-15 Minuten backen, bis er gar ist und leicht schuppt. Das ist eine gute Option, wenn Sie mehrere Portionen gleichzeitig zubereiten möchten oder eine fettärmere Variante bevorzugen.
Welche Brötchen eignen sich am besten für dieses Rezept?
Klassische Hot Dog Brötchen sind ideal. Sie können aber auch Brioche-Brötchen für eine reichhaltigere Note oder andere weiche Brötchen verwenden, die gut zum Lachs passen. Für eine glutenfreie Variante gibt es spezielle glutenfreie Hot Dog Brötchen.
Wie lange hält sich die Avocado-Mango-Salsa?
Die Salsa schmeckt am besten frisch zubereitet. Aufgrund der Avocado kann sie nach einigen Stunden anfangen zu oxidieren und braun werden. Sie können das Bräunen etwas verlangsamen, indem Sie den Limettensaft nicht weglassen und die Salsa luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, aber sie sollte noch am selben Tag verzehrt werden.
