Diese Tomaten-Cremesuppe ist weit entfernt von der Dosensuppe. Durch die Verwendung hochwertiger Tomaten und das Pürieren entsteht eine samtige Konsistenz, die durch frisches Basilikum und einen Schuss Sahne perfekt abgerundet wird. Ein wunderbar wärmendes Gericht für die Übergangszeit.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Obwohl Tomaten aus der Neuen Welt stammen, wurde die Tomatensuppe in Europa erst im 19. Jahrhundert populär. In Deutschland gehört sie heute zu den Grundrezepten der klassischen Küche und ist in unzähligen Varianten verbreitet.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 30 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 800 g Tomaten (passiert oder gehackt, Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück von jedem Zwiebel und Knoblauch (gehackt)
- Ein großer Bund Basilikum (frisch)
- 50 ml Schlagsahne (Kochsahne)
- nach Bedarf Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Tomatenmark kurz mitrösten (optional).
- Passierte Tomaten und Brühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie samtig glatt ist.
- Sahne unterrühren und abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Mit Croutons, geriebenem Käse oder einem Grillkäse-Sandwich servieren.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Eine Prise Zucker balanciert die Säure der Tomaten aus. Für eine vollere Note können Sie die Zwiebeln und Knoblauch mit getrocknetem Oregano mitbraten.
