Dieses Rezept zaubert saftige Hähnchenbruststücke, umhüllt von einer cremigen Sauce mit intensivem Paprikageschmack. Die Kombination aus süßem Paprikapulver, Zwiebeln und Knoblauch sorgt für eine tiefe Würze, die perfekt mit der zarten Konsistenz des Hähnchens harmoniert. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das dennoch beeindruckt. Servieren Sie es mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 25 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
- 200ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne (mind. 20% Fett)
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
- Das Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) in die Pfanne geben und kurz unter Rühren etwa 30 Sekunden mitrösten, dabei aufpassen, dass es nicht verbrennt.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, dabei eventuelle Röststoffe vom Pfannenboden lösen. Die Sahne und den Majoran einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Sauce geben und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 550 kcal | Protein: 40g | Fett: 35g | Kohlenhydrate: 15g
FAQ
Kann ich für dieses Rezept auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Sie können stattdessen auch Hähnchenschenkel oder -keulen ohne Knochen und Haut verwenden. Beachten Sie, dass die Garzeit etwas länger sein kann, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist. Braten Sie sie ebenfalls goldbraun an und lassen Sie sie länger in der Sauce köcheln.
Wie kann ich die Sauce dicker oder dünner machen?
Für eine dickere Sauce können Sie am Ende einen Teelöffel Speisestärke, in etwas kaltem Wasser angerührt, einrühren und kurz aufkochen lassen. Für eine dünnere Sauce einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Dieses saftige Hähnchen in Paprika-Rahm-Sauce passt hervorragend zu Reis, Nudeln (z.B. Bandnudeln), Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Spätzle. Ein einfacher grüner Salat rundet das Essen perfekt ab.
