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🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
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⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 15 Minuten
- Kochzeit:
- 20 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 250 rote Linsen
- 400 Kokosmilch
- 500 Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Kurkuma
- 1 Kreuzkümmel
- 2 Olivenöl
- zum Garnieren frischer Koriander
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
- Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15-18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und sich aufgelöst haben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Zitronensaft oder Limette verfeinern.
- Mit frischem Koriander garnieren.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Heiß servieren mit Jasminreis, Naan-Brot oder einer Scheife Zitrone.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Rote Linsen kochen schnell und zerfallen – das ist gewollt für die cremige Konsistenz. Für mehr Gemüse können Sie gewürfelte Möhren oder Süßkartoffeln mitkochen.
