Dieses Gericht ist eine schnelle und schmackhafte Interpretation eines asiatisch inspirierten Klassikers. Mageres Rindfleisch wird kurz angebraten und mit knackigem Gemüse wie Paprika und frischer Ananas in einer ausgewogenen Süß-Sauer-Sauce geschwenkt. Ideal für ein fix zubereitetes Abendessen, das voller Aromen und Texturen steckt und garantiert die ganze Familie begeistert.
🍽️ Portionen: 3 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 300g Rinderhüftsteak oder Minutensteaks
- 1 rote Paprika
- 1/2 frische Ananas (oder 1 Dose Ananasstücke, abgetropft)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 150ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- zum Servieren Basmatireis
👨🍳 Zubereitung
- Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Paprika in Streifen, Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln oder reiben.
- Für die Süß-Sauer-Sauce Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Speisestärke und Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
- Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Rindfleischstreifen darin portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im selben Wok Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet. Paprikastreifen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Ananasstücke und das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Süß-Sauer-Sauce erneut kurz umrühren und in die Pfanne gießen. Alles unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce andickt und alles gut überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort mit frisch gekochtem Basmatireis servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne oder Wok
- Messer
- Schneidebrett
- Kleiner Topf für Reis
📊 Nährwerte
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 30g |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 40g |
🏷️ Ernährungsinfo: Ohne Schweinefleisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Brokkoli, Karottenstreifen, Zuckerschoten oder Bambussprossen passen ebenfalls hervorragend in dieses Gericht und können nach Belieben hinzugefügt werden.
Welche Art von Reis passt am besten?
Basmatireis oder Jasminreis sind ideal, da sie locker und aromatisch sind. Auch Vollkornreis kann verwendet werden, benötigt aber eine längere Kochzeit.
Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Fügen Sie eine Prise Chiliflocken, eine gehackte Chilischote oder etwas Sriracha zur Sauce hinzu, um mehr Schärfe zu erzielen.
