Rindfleisch-Streifen mit Paprika und Zwiebeln in pikanter Sauce

Diese Pfanne ist inspiriert von den Aromen der Tex-Mex-Küche und bietet eine schnelle und sättigende Mahlzeit. Das Rindfleisch wird scharf angebraten, um seine Zartheit zu bewahren, während die Paprika und Zwiebeln einen schönen Biss und Süße hinzufügen. Die pikante Sauce rundet das Gericht ab und sorgt für einen würzigen Kick. Perfekt als eigenständige Mahlzeit oder serviert mit Reis oder Tortillas.

📋 Zutaten

• 400g Rinderhüftsteak oder Minutensteaks
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
• 2 Paprika (verschiedene Farben), in Streifen geschnitten
• 1 Große Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
• 150ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Limettensaft
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel mischen.
2. In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Nicht zu viele auf einmal braten, damit sie nicht kochen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebelstreifen hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Paprikastreifen und gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
4. Die vorbereitete Gewürzmischung über das Gemüse streuen und 1 Minute mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
5. Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 2-3 Minuten leicht einköcheln lassen. Limettensaft hinzufügen.
6. Die angebratenen Rindfleischstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kurz erhitzen, bis das Fleisch wieder warm ist. Sofort servieren, optional mit frischem Koriander garniert.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchproduktefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Welche Rindfleischsorte ist am besten geeignet?

Rinderhüftsteak, Minutensteaks oder auch Flat Iron Steak sind ideal, da sie schnell garen und zart bleiben. Achten Sie darauf, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden.

Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, die Schärfe lässt sich leicht anpassen. Verwenden Sie mehr oder weniger Chilipulver oder fügen Sie frische Chilischoten hinzu, wenn Sie es gerne schärfer mögen. Für weniger Schärfe lassen Sie das Chilipulver einfach weg.

Was passt als Beilage dazu?

Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit Reis, Quinoa, warmen Tortillas oder einfach einem frischen grünen Salat.