Rindfleisch-Curry Köfte Burger mit Raita-Sauce

Dieser Burger ist eine Hommage an die indische Küche, neu interpretiert. Die Rindfleisch-Patties werden großzügig mit einer Mischung aus Masala-Gewürzen, frischem Ingwer und Knoblauch aromatisiert und auf dem Grill zu perfekter Saftigkeit gegart. Angerichtet in einem Burgerbrötchen mit knackigem Salat und einer erfrischenden Gurken-Minz-Raita-Sauce, bietet dieser Burger ein unvergessliches Geschmackserlebnis für Liebhaber von würzigen und herzhaften Gerichten.

📋 Zutaten

• 600g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, mittelgroß, fein gerieben
• 3 Zehen Knoblauch, gepresst
• 1.5 EL Ingwer, frisch gerieben
• 4 EL Frischer Koriander, gehackt
• 1.5 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 0.5 TL Koriander, gemahlen
• 0.5 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
• 4 EL Semmelbrösel
• 1 Ei, Größe L
• 0.75 TL Salz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL Pflanzenöl (zum Bestreichen des Grills)
• 1 Gurke, mittelgroß, geraspelt und leicht ausgedrückt
• 200g Griechischer Joghurt
• 3 EL Frische Minze, gehackt (für Raita)
• 0.5 TL Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen (für Raita)
• Nach Geschmack Salz und Pfeffer (für Raita)
• 4 Burgerbrötchen
• 4 Blätter Salat (z.B. Lollo Rosso)
• 2 Tomaten, in Scheiben

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Raita-Sauce die geraspelte Gurke leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer kleinen Schüssel mit Griechischem Joghurt, gehackter Minze, geröstetem und gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Kalt stellen.
2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, gepresstem Knoblauch, geriebenem Ingwer, frischem Koriander, Garam Masala, Kurkuma, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Cayennepfeffer, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer gründlich verkneten, bis alles gut verbunden ist.
3. Die Hackfleischmasse in 4 gleichgroße Portionen teilen und zu dicken, runden Patties formen. Die Patties in der Mitte leicht eindrücken, um ein Aufwölben während des Grillens zu verhindern.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Rost leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Die Rinderköfte-Patties auf den heißen Grill legen und je nach gewünschtem Garpunkt 4-7 Minuten pro Seite grillen (für medium ca. 6 Minuten pro Seite). Wenden Sie die Patties nur einmal.
5. In den letzten Minuten des Grillens können Sie die Burgerbrötchen kurz auf dem Grill antoasten, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Die Burger zusammenbauen: Ein getoastetes Burgerbrötchen mit etwas Raita-Sauce bestreichen, Salatblatt, Tomatenscheiben, das gegrillte Köfte-Patty darauflegen und mit einer großzügigen Menge Raita abschließen. Mit der oberen Brötchenhälfte bedecken und sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Grill
• Kleine Schüssel
• Wender

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Ohne Schweinefleisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Patties auch in der Pfanne braten?

Ja, die Patties können auch in einer gut geölten Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Kann ich die Raita-Sauce im Voraus zubereiten?

Absolut. Die Raita-Sauce schmeckt sogar noch besser, wenn sie eine Stunde oder länger im Kühlschrank durchziehen konnte. Sie hält sich gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

Welche Beilagen passen zu den Burger?

Klassische Burger-Beilagen wie Süßkartoffelpommes, normale Pommes Frites oder ein einfacher grüner Salat passen hervorragend zu diesen würzigen Burgern.