Zartes Zanderfilet, knusprig gebraten, serviert auf cremigem Bärlauch-Kartoffel-Püree und begleitet von leicht scharfem Radieschengemüse – ein Fest für die Sinne im Frühling.
Saftige Kalbsfrikadellen treffen auf ein knackiges Spargel-Erbsen-Gemüse, abgerundet mit einer erfrischenden Zitronensoße – ein leichtes und frühlingshaftes Gericht.
Ein frühlingshaftes Rindergulasch, das zartes Rindfleisch mit der milden Süße von Mairübchen und der Frische von Gartenkräutern kombiniert.
Ein herzhaftes, aber leichtes Lammragout mit zartem Lammfleisch, frischen grünen Bohnen und aromatischen Dillkartoffeln – perfekt für den Frühling.
Zarte Hähnchenbrust, gefüllt mit einer aromatischen Bärlauch-Ricotta-Mischung, serviert auf einem Bett aus süßen jungen Möhren und knackigen Zuckerschoten.
Zarte Kalbsrouladen, gefüllt mit einer aromatischen Kräuter-Frischkäse-Mischung, sanft geschmort und serviert mit jungen Möhren und süßen Erbsen.
Ein klassischer Rindertafelspitz, für den Frühling leichter interpretiert, serviert mit einer cremigen, aber frischen Meerrettichsauce und einem knackigen Salat aus jungen Frühlingskräutern.
Saftige Maishähnchenschenkel mit knuspriger Haut, gebacken mit frischem grünem Spargel und zarten jungen Kartoffeln – ein unkompliziertes Frühlingsgericht aus einem Blech.
Ein frühlingshaftes Gericht, das zarten, gebratenen Lachs mit einem aromatischen Bärlauchrisotto und süßen, gerösteten Kirschtomaten kombiniert.
Ein elegantes Frühlingsgericht mit saftigem Lammkarree, umhüllt von einer aromatischen Kräuterkruste, serviert mit knackigen Zuckerschoten und duftenden Rosmarinkartoffeln.
Ein klassisches Hähnchen-Frikassee, frühlingshaft neu interpretiert mit jungen Erbsen und edlen Morcheln in einer cremigen Soße.
Zarte Kalbsschnitzel, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus frischem Spinat und cremigem Feta, goldbraun gebraten – ein frühlingshaftes Geschmackserlebnis.
