Dieses Gericht ist die ideale Wahl für einen leichten, aber sättigenden Sommertag. Das zarte Puten fleisch wird in einer würzigen Marinade gebadet und dann abwechselnd mit knackigem Gemüse auf Spieße gesteckt. Die Spieße garen schnell und bekommen ein herrliches Aroma. Der Tsatsiki mit seiner kühlen Frische und der feinen Knoblauchnote ist die perfekte Ergänzung.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Leicht & gesund: Eine Mahlzeit voller Proteine und frischem Gemüse.
- Schnell zubereitet: Sowohl die Spieße als auch der Tsatsiki sind in wenigen Minuten fertig.
- Vielseitig: Ideal zum Grillen, aber auch in der Pfanne ein Genuss.
- Erfrischende Begleitung: Der Tsatsiki ist die perfekte, kühlende Ergänzung zu den heißen Spießen.
Zutaten (für 2-3 Personen)
Für die Spieße
- 400 g Putenbrustfilet
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer
- Holz- oder Metallspieße
Für den Tsatsiki
- 1 Salatgurke
- 250 g Griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Frischer Dill oder Minze (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten der Spieße: Schneide das Putenbrustfilet in ca. 3×3 cm große Würfel. Schneide die Zwiebel, Paprika und Zucchini in ähnlich große Stücke. Gib alles in eine Schüssel, beträufle es mit Olivenöl und bestreue es mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch. Stecke dann das marinierte Fleisch und Gemüse abwechselnd auf die Spieße.
- Zubereitung des Tsatsiki: Wasche die Gurke. Reibe sie auf einer groben Reibe und drücke das Wasser gut aus, indem du sie in einem Tuch auswringst. Das ist entscheidend, damit der Tsatsiki nicht zu wässrig wird. Verrühre den Griechischen Joghurt in einer Schüssel. Presse die Knoblauchzehe dazu. Gib die geriebene Gurke und das Olivenöl hinzu. Schmecke den Tsatsiki mit Salz und Pfeffer ab. Optional mit frischem Dill oder Minze verfeinern.
- Spieße garen: Brate die Spieße in einer heißen Pfanne mit etwas Öl für ca. 10-15 Minuten von allen Seiten an, bis das Fleisch gar und das Gemüse eine schöne Bräunung hat. Alternativ kannst du sie auf dem Grillrost bei direkter Hitze 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
- Servieren: Serviere die heißen Puten-Gemüse-Spieße sofort zusammen mit dem kühlen, erfrischenden Tsatsiki. Dazu passt Fladenbrot, Reis oder einfach ein gemischter Salat.
Crosby Tipps & Tricks
- Die Gurke auspressen: Das Ausdrücken des Gurkenwassers ist der wichtigste Schritt für einen dicken und cremigen Tsatsiki.
- Holzspieße wässern: Wenn du Holzspieße verwendest, wässere sie für 30 Minuten, bevor du sie bestückst. So verbrennen sie auf dem Grill nicht.
- Die Marinade: Für noch mehr Aroma kannst du der Marinade etwas gepressten Knoblauch oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Guten Appetit!
