Asiatisch inspirierter Genuss in nur 25 Minuten!
Zarte Kabeljaufilets in einer süß-salzigen Honig-Soja-Glasur mit frischem Ingwer und knusprigen Sesamsamen – dieses schnelle Fischgericht bringt asiatische Aromen auf deinen Teller, ohne kompliziert zu sein!
👉 Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✔ Blitzschnell zubereitet – perfekt für Wochentage
✔ Perfekte Balance – süß (Honig), salzig (Soja), würzig (Ingwer)
✔ Gesund & proteinreich – mit magerem Kabeljau
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Fisch:
- 4 Kabeljaufilets (à 150–180 g)
- 1 EL Sesamöl (zum Braten)
- Salz & Pfeffer
Für die Glasur:
- 60 ml Sojasauce (leicht gesalzen oder Tamari für glutenfrei)
- 2 EL Honig (oder Ahornsirup für vegan)
- 2 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml Wasser
- 1 EL Maisstärke (in 1 EL Wasser gelöst)
Zum Garnieren:
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 EL Sesamsamen (geröstet)
Optional für Extra-Kick:
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Sriracha
👨🍳 Zubereitung (25 Minuten!)
1. Kabeljau vorbereiten & braten
- Fischfilets mit Salz & Pfeffer würzen.
- Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kabeljau 3–4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist und sich leicht löst. Herausnehmen.
2. Glasur zubereiten
- In derselben Pfanne Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten (nicht verbrennen lassen!).
- Sojasauce, Honig, Reisessig und Wasser zugeben und aufkochen.
- Maisstärke-Mix einrühren und 1–2 Minuten köcheln, bis die Glasur dickflüssig wird.
3. Fisch glasieren & servieren
- Kabeljau zurück in die Pfanne legen und mit der Glasur bestreichen.
- 1 Minute ziehen lassen, damit der Fisch den Geschmack annimmt.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
💡 Chef-Tipps & Variationen
- Knusprige Haut? Fisch vor dem Braten papiertrocken tupfen und mit der Hautseite zuerst braten.
- Extra Schärfe: ½ TL Chiliflocken oder Sriracha zur Glasur geben.
- Vegan: Kabeljau durch feste Tofuscheiben oder Pilze ersetzen.
- Meal Prep: Glasur hält sich 3 Tage im Kühlschrank – Fisch frisch braten.
🍽 Serviervorschläge & Beilagen
- Klassisch: Mit Jasminreis oder Basmatireis.
- Low-Carb: Dazu gedünsteter Pak Choi oder Brokkoli.
- Raffiniert: Mit Karotten-Spaghetti und Sesam-Dressing.
🔎 Warum dieses Rezept funktioniert
✅ Honig & Sojasauce – die perfekte süß-salzige Kombi.
✅ Frischer Ingwer & Knoblauch – geben asiatische Tiefe.
✅ Schnell & einfach – aber schmeckt wie vom Lieferdienst!
