Ein zartes, saftiges Steak in Kombination mit einer aromatischen, cremigen Knoblauchrahmsauce – ein Gericht, das jeden Gaumen verzaubert! Ob für ein romantisches Dinner zu zweit oder als Hauptgericht eines besonderen Abends, dieses Rezept garantiert puren Genuss.
Die Geschichte des perfekten Steaks 🥩
Das Steak ist eines der beliebtesten Gerichte weltweit. Besonders das Entrecôte oder Rinderfilet, bekannt für ihre Zartheit und ihren intensiven Geschmack, eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Die Kombination mit einer reichhaltigen Knoblauchrahmsauce verleiht dem Steak eine besondere Raffinesse und macht es zu einem wahren Highlight.
Die perfekten Zutaten für ein unwiderstehliches Steak 🛒
Für 2 Personen benötigen wir:
Für das Steak:
- 2 Entrecôte- oder Rinderfiletsteaks (je 225 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die cremige Knoblauchrahmsauce:
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Schlagsahne
- 120 ml frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL frische Thymianblätter
- Optional: 1 TL Zitronensaft (für eine leichte Frische)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das perfekte Steak 🔥
1️⃣ Die Steaks optimal vorbereiten
Ein gutes Steak beginnt mit der richtigen Vorbereitung:
- Die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.
- Mit Küchenpapier trocken tupfen, um eine perfekte Kruste zu erhalten.
- Beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Perfekte Garstufe – das Steak richtig braten
- Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Die Steaks hineingeben und je nach gewünschtem Gargrad braten:
- Rare (blutig): ca. 2 Minuten pro Seite
- Medium-Rare: ca. 3 Minuten pro Seite
- Medium: ca. 4 Minuten pro Seite
- Well Done (durchgebraten): ca. 5-6 Minuten pro Seite
- Kurz vor dem Ende der Garzeit 1 EL Butter in die Pfanne geben und die Steaks mit der geschmolzenen Butter übergießen (Arrosieren genannt).
- Steaks aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit Alufolie abgedeckt ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.
3️⃣ Die cremige Knoblauchrahmsauce zubereiten 🧄
Während das Steak ruht, bereiten wir die Sauce zu:
- Die Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren und 1 EL Butter schmelzen lassen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen!).
- Schlagsahne, Parmesan, Dijon-Senf und Thymian einrühren und die Sauce für ca. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Nach Geschmack mit Salz & Pfeffer würzen.
- Optional: 1 TL Zitronensaft einrühren, um der Sauce eine leichte Frische zu verleihen.
4️⃣ Das Steak mit der Sauce servieren 🍽
- Die Steaks wieder in die Pfanne geben und kurz für 1-2 Minuten in der Sauce erwärmen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
- Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Perfekte Beilagen für unser Steak mit Knoblauchrahmsauce 🥔🥗
Ein solch köstliches Steak verdient die perfekte Begleitung. Hier sind einige hervorragende Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden:
- Cremiges Kartoffelpüree – passt perfekt zur Knoblauchrahmsauce.
- Geröstetes Ofengemüse – eine leichte, gesunde Beilage.
- Frischer Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing – bringt eine frische Note ins Gericht.
- Knuspriges Baguette – ideal, um die Sauce aufzutunken.
Tipps für das perfekte Steak-Erlebnis 🔥
- Fleisch von höchster Qualität verwenden – am besten Dry Aged oder aus artgerechter Haltung.
- Die Pfanne richtig erhitzen, bevor das Steak hineingelegt wird, um eine schöne Kruste zu erzielen.
- Das Steak nach dem Braten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
- Nicht zu oft wenden! Ein perfektes Steak wird nur einmal pro Seite gewendet.
- Mit einem Fleischthermometer arbeiten, um den gewünschten Gargrad exakt zu erreichen.
- Rare: 48-52°C
- Medium-Rare: 55-58°C
- Medium: 60-63°C
- Well Done: ab 70°C
Häufig gestellte Fragen zum Steak-Braten ❓
Wie bekomme ich die perfekte Kruste auf mein Steak?
Eine heiße Pfanne, trockenes Fleisch und hochwertiges Fett (wie Butter oder Olivenöl) sind entscheidend.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Sauce kann einige Stunden vorher zubereitet und vor dem Servieren leicht erwärmt werden.
Welches Steakfleisch ist das Beste?
Entrecôte, Rinderfilet und Ribeye eignen sich besonders gut für dieses Rezept.
Kochzeit & Zubereitungsdauer ⏳
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
🔥 Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 😋🥩
