Traditionelle Paella mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch – aromatisch & bunt!
Diese Paella mit Meeresfrüchten ist ein spanischer Klassiker, bei dem Safranreis mit frischen Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis wird. Perfekt für gesellige Abende!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Authentisch spanisch – wie aus Valencia
✅ Ein Topf-Gericht – einfach zuzubereiten
✅ Bunt & aromatisch – mit Safran, Paprika und frischen Kräutern
✅ Perfekt für Gäste – optisch ein Highlight
Zutaten (für 4 Personen)
Hauptzutaten:
300 g Paella-Reis (Bomba oder Calasparra)
400 g Mischung aus Meeresfrüchten (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
1 Zwiebel (fein gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 rote Paprika (in Streifen)
200 g grüne Bohnen (geputzt)
400 g stückige Tomaten (Dose oder frisch)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Safranfäden (oder ½ TL Kurkuma)
750 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zum Garnieren:
Frische Petersilie
Zitronenspalten
Zubereitung (ca. 45 Min.)
1️⃣ Gemüse unbeaten
- Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika glasig dünsten.
2️⃣ Reis anrösten
- Reis, Paprikapulver und Safran zugeben und 2 Min. anrösten.
3️⃣ Brühe angießen & köcheln
- Tomaten und grüne Bohnen hinzufügen.
- Heiße Brühe angießen und 15 Min. köcheln lassen (nicht umrühren!).
4️⃣ Meeresfrüchte zugeben
- Meeresfrüchte auf den Reis legen und weitere 5–7 Min. garen.
- Nicht mehr umrühren, damit sich die knusprige Kruste (Socarrat) bildet.
5️⃣ Servieren
- Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Profi-Tipps
🍤 Meeresfrüchte-Qualität: Frisch oder tiefgekühlt – Hauptsache frisch aufgetaut!
🔥 Perfekte Hitze: Erst stark, dann mittlere Hitze für gleichmäßiges Garen.
🍋 Zitronensaft: Vor dem Servieren etwas darüber – gibt Frische!
🥘 Original-Pfanne: Eine Paellapfanne sorgt für die beste Kruste.
Servier-Ideen
🥗 Mit grünem Salat und Knoblauchbrot
🍽 Als Hauptgericht für spanische Fiestas
Variationen
🐔 Paella Mixta: Mit Hähnchen und Chorizo
🌶 Scharf: Mit Chiliflocken oder Peperoni
🐟 Fisch-Paella: Mit Kabeljau oder Wolfsbarsch
Fazit
Diese Paella mit Meeresfrüchten bringt spanisches Urlaubsfeeling nach Hause – bunt, aromatisch und einfach köstlich!
