Osterlamm-Gugelhupf mit Orangenblütenwasser-Glasur

Dieser Osterlamm-Gugelhupf ist eine charmante Alternative zum klassischen Osterlamm aus der Lammform. Der Rührkuchenteig ist wunderbar saftig und wird durch das subtile Aroma von Orangenblütenwasser besonders festlich. Die leichte, duftende Glasur verleiht dem Kuchen eine elegante Note und macht ihn zu einem frühlingshaften Genuss, der auf jeder Ostertafel strahlt. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung.

📋 Zutaten

• 200g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150g weiche Butter
• 3 Eier (Größe M)
• 100ml Milch
• 1 EL Orangenblütenwasser (für den Teig)
• 150g Puderzucker
• 2-3 EL Wasser
• 1 TL Orangenblütenwasser (für die Glasur)
• etwas Zitronenabrieb (optional, für die Glasur)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 1,5-2 Liter Inhalt) gründlich fetten und mit Mehl bestäuben.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen. In einer großen Rührschüssel weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, jedes Ei ca. 1 Minute lang. Das Orangenblütenwasser (für den Teig) hinzufügen und kurz verrühren.
4. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in drei Portionen unter den Teig rühren. Beginnen und enden Sie dabei mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist, um den Teig nicht zu überarbeiten.
5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
6. Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker mit Wasser, Orangenblütenwasser (für die Glasur) und optional Zitronenabrieb verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen und trocknen lassen.

🔧 Benötigte Geräte

• Gugelhupfform
• Rührschüsseln
• Handmixer
• Kuchengitter

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Wo finde ich Orangenblütenwasser?

Orangenblütenwasser finden Sie in gut sortierten Supermärkten, orientalischen Lebensmittelgeschäften oder online. Es hat ein intensives Aroma, daher sparsam verwenden.

Kann ich den Gugelhupf auch in einer anderen Form backen?

Ja, Sie können den Teig auch in einer Kastenform backen. Die Backzeit kann sich dann leicht ändern, prüfen Sie mit der Stäbchenprobe.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Gugelhupf hält sich gut verpackt bei Raumtemperatur 3-4 Tage. Im Kühlschrank bleibt er länger frisch, sollte aber vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.