Diese Grillplatte vereint das Beste aus zwei Welten: herzhaftes Lammhackfleisch, raffiniert gewürzt mit Minze, Petersilie und Kreuzkümmel, geformt zu Spießen, trifft auf frische, saftige Garnelen, die in einer einfachen, aber geschmackvollen Marinade aus Knoblauch, Zitrone und Olivenöl baden. Beide Komponenten werden auf dem Grill zubereitet und bieten ein leichtes, aber unglaublich aromatisches Geschmackserlebnis. Ideal für ein unvergessliches Grillfest.
⏱ Vorbereitung: 25 min | 🍳 Kochen: 20 min | 👤 4 Portionen | 📊 Mittel
Zutaten
- 500g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel, klein, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst (für Lamm)
- 3 EL Frische Minze, fein gehackt
- 3 EL Frische Petersilie, fein gehackt (für Lamm)
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 0.5 TL Korianderpulver
- 0.25 TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft (für Lamm)
- 400g Große Garnelen, roh, geschält und entdarmt
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst (für Garnelen)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Frische Petersilie, fein gehackt (für Garnelen)
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb (für Garnelen)
- 8-10 Stück Holz- oder Metallspieße
Zubereitung
- Für die Lammspieße: Lammhackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Minze, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer (falls verwendet), Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen. Am besten mit den Händen kneten, bis alles gut verbunden ist. Aus der Masse ca. 8-10 gleichgroße Rollen formen und diese auf die Spieße stecken. Falls Holzspieße verwendet werden, diese vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Für die Garnelen: Die geschälten und entdarmten Garnelen in eine Schüssel geben. Knoblauch, Olivenöl, gehackte Petersilie, Zitronensaft und den Abrieb einer halben Zitrone hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Die Garnelen mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Rost bei Bedarf leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.
- Zuerst die Lammspieße auf den heißen Grill legen. Von allen Seiten ca. 8-12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum schön gebräunt und gar sind. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Spieße und der gewünschten Garstufe ab.
- Wenn die Lammspieße fast fertig sind, die marinierten Garnelen auf den Grill legen. Die Garnelen nur 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren, da sie sonst zäh werden.
- Die gegrillten Lammspieße und Garnelen vom Grill nehmen und sofort servieren. Dazu passt frischer Salat, Fladenbrot oder ein einfacher Joghurt-Dip.
Nährwertangaben
Kalorien: 520 kcal | Protein: 48g | Fett: 32g | Kohlenhydrate: 8g
FAQ
Kann ich die Spieße und Garnelen vorbereiten?
Ja, die Lammspieße können Sie bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Garnelen sollten nicht länger als 30-60 Minuten mariniert werden, da die Säure der Zitrone das Fleisch zart machen kann.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Zu diesen orientalischen Grillgerichten passen hervorragend ein frischer Gurken-Minz-Joghurt (Tzatziki-ähnlich), ein einfacher grüner Salat mit Zitronendressing, Couscous, Reis oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Paprika.
Kann ich anstelle von Lamm auch Rinderhackfleisch verwenden?
Ja, Sie können für die Spieße auch mageres Rinderhackfleisch verwenden. Der Geschmack wird dadurch etwas anders, aber ebenfalls sehr lecker. Die Gewürzmischung passt auch gut zu Rindfleisch.
