Dieses Gericht ist eine wunderbare Fusion aus der italienischen Pastaküche und den reichen Geschmacksnuancen des Orients. Zartes Hähnchenbrustfilet wird mit einer würzigen Harissa-Tomatensauce, süßen Datteln und nussigen Kichererbsen kombiniert und anschließend mit frischer Minze und Koriander verfeinert. Ein schnelles und sättigendes Gericht, das die Sinne auf eine Reise entführt und perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 25 min | 👤 4 Portionen | 📊 Mittel
Zutaten
- 300g Penne oder Fusilli
- 400g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1-2 EL Harissa (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 EL Tomatenmark
- 400g Passierte Tomaten
- 400g Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 50g Soft-Datteln, entsteint und geviertelt
- 150ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 0.5 TL Korianderpulver
- 0.25 TL Zimtpulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll Frische Minze, gehackt (zum Garnieren)
- Eine Handvoll Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- 2 EL Mandelsplitter, geröstet (zum Garnieren)
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Harissa, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Zimtpulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis die Gewürze duften.
- Die passierten Tomaten, Kichererbsen, Datteln und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und sich die Aromen entfaltet haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen. Die gekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist.
- Die orientalische Harissa-Hähnchen-Pasta auf Tellern anrichten und großzügig mit frischer Minze, Koriander und gerösteten Mandelsplittern garnieren. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 580 kcal | Protein: 38g | Fett: 19g | Kohlenhydrate: 65g
FAQ
Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, Sie können das Hähnchen weglassen und stattdessen die Menge an Kichererbsen erhöhen oder Tofuwürfel verwenden. Auch Auberginen- oder Zucchinistücke passen hervorragend in dieses Gericht.
Ist das Gericht sehr scharf?
Die Schärfe hängt von der Menge und Art der verwendeten Harissa ab. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel Harissa und schmecken Sie ab. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie nach Belieben mehr hinzufügen.
Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Absolut! Penne und Fusilli eignen sich gut, da sie die Sauce gut aufnehmen. Aber auch Spaghetti, Linguine oder Orecchiette wären eine gute Wahl. Für eine glutenfreie Variante können Sie einfach glutenfreie Pasta verwenden.
