Dieser Orangen-Mohn-Kuchen ist ein wahrer Genuss: Er ist unglaublich saftig dank der frischen Orangen und bekommt eine angenehme Textur durch den gemahlenen Mohn. Die zitronige Glasur verleiht ihm eine erfrischende Säure und macht ihn zu einem Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Er passt wunderbar zu Feierlichkeiten im April, wie dem niederländischen Königstag (mit seiner orangen Farbe) oder einfach als frühlingshafter Genuss für zwischendurch.
🍽️ Portionen: 10-12 Stücke
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 50 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 1 Stunde(n) 10 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 250g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150ml Orangensaft (frisch gepresst)
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 100g gemahlener Mohn
- Für die Glasur:
- 150g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer separaten großen Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
- Nach und nach das Pflanzenöl, den Orangensaft und den Orangenabrieb unter die Eiermasse rühren. Anschließend die Mehl-Backpulver-Mischung und den gemahlenen Mohn kurz, aber gründlich unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Kommt das Holzstäbchen sauber aus dem Kuchen, ist er gar. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine zähflüssige, aber streichfähige Glasur entsteht. Die Glasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.
🔧 Benötigte Geräte
- Rührschüssel
- Handmixer
- Kastenform
- Kuchengitter
📊 Nährwerte
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 6g |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 42g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch Blaumohn statt gemahlenem Mohn verwenden?
Ja, Sie können Blaumohn verwenden, sollten ihn aber vorher mindestens 30 Minuten in heißem Wasser oder Milch einweichen und gut abtropfen lassen, um ihn weicher zu machen und das Aroma besser zu entfalten.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank bleibt er etwas länger haltbar, kann aber etwas an Saftigkeit verlieren.
Kann ich statt einer Kastenform auch eine Gugelhupfform verwenden?
Ja, eine Gugelhupfform ist eine gute Alternative. Die Backzeit kann sich leicht ändern, daher ist eine Stäbchenprobe wichtig.
