Orangen-Ingwer Teriyaki Hähnchen Spieße mit Paprika

Eine aromatische und erfrischende Variante der Teriyaki-Hähnchenspieße. Die Marinade aus frischem Orangensaft, würzigem Ingwer und Knoblauch verleiht dem zarten Hähnchenfleisch eine einzigartige Geschmacksnote. Zusammen mit bunten Paprikastücken aufgespießt und perfekt gegrillt, sind diese Spieße ein wahrer Genuss. Sie eignen sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Vorspeise für jede Gelegenheit und bringen eine sonnige Note auf den Teller.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet, in 2,5 cm Würfel geschnitten
• 150ml Frisch gepresster Orangensaft
• 60ml Sojasauce (natürlich gebraut)
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 EL Frischer Ingwer, fein gerieben
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Orangenschale, abgerieben
• 1/2 TL Sesamöl
• 1 Rote Paprika, in 2,5 cm Stücke geschnitten
• 1 Gelbe Paprika, in 2,5 cm Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, rot, in Spalten geschnitten
• 1 EL Sesamkörner, geröstet (zum Garnieren)
• 12 Holz- oder Metallspieße

👨‍🍳 Zubereitung

1. Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen, falls verwendet.
2. Für die Marinade: In einer mittelgroßen Schüssel Orangensaft, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Orangenschale und Sesamöl gut verrühren. Das gewürfelte Hähnchenfleisch in die Marinade geben, gut vermischen und abgedeckt für mindestens 1 Stunde (oder bis zu 6 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben). Abwechselnd Hähnchen, rote Paprika, gelbe Paprika und rote Zwiebel auf die vorbereiteten Spieße stecken.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180-200°C). Die Spieße auf den heißen Grill legen. Die aufgehobene Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und keimfrei ist. Diese dient als Glasur.
5. Die Spieße ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und in den letzten Minuten mehrmals mit der eingekochten Orangensauce bestreichen, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
6. Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und sofort servieren. Passt hervorragend zu Reis oder einem frischen Salat.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Spieße
• Kleiner Topf

📊 Nährwerte

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch fertige Teriyaki-Sauce verwenden?

Sie können eine hochwertige fertige Teriyaki-Sauce als Basis verwenden, sollten diese aber unbedingt mit frischem Orangensaft, Ingwer und Orangenschale verfeinern, um den charakteristischen Geschmack zu erzielen.

Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen saftig bleibt?

Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu übergaren. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal. Das Marinieren hilft ebenfalls, Feuchtigkeit zu speichern.

Kann ich die Spieße vorbereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen am Vortag marinieren und die Spieße bis zu einige Stunden vor dem Grillen bestücken. Im Kühlschrank aufbewahren.