Dieses Rezept bietet eine komplette Mahlzeit aus einem Blech, perfekt für einen entspannten Frühlingsabend. Die Hähnchenschenkel werden knusprig und zart, während die jungen Kartoffeln und Zuckerschoten die Aromen des Bratens aufnehmen und wunderbar weich werden. Kräuter wie Rosmarin und Thymian verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, die hervorragend zu den frischen Frühlingszutaten passt.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 1 Stunde(n)
⏰ Gesamtzeit: 1 Stunde(n) 15 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 750g Junge Kartoffeln
- 250g Zuckerschoten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronenabrieb, gehacktem Rosmarin und Thymian einreiben. Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.
- Junge Kartoffeln gründlich waschen (nicht schälen) und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf einem Backblech verteilen. Die marinierten Hähnchenschenkel zwischen die Kartoffeln legen und die angedrückten Knoblauchzehen dazugeben.
- Das Backblech für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 30 Minuten die Kartoffeln und Hähnchenteile einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.
- Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Nach weiteren 15 Minuten Backzeit die Zuckerschoten mit auf das Blech geben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und vermengen.
- Alles zusammen für weitere 10-15 Minuten backen, bis das Hähnchen knusprig und gar ist (Kerntemperatur 75°C) und die Kartoffeln sowie Zuckerschoten weich sind. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
🔧 Benötigte Geräte
- Backblech
- Große Schüssel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 550 kcal |
| Eiweiß | 45g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 30g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust statt Schenkel verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenbrust verwenden. Da Hähnchenbrust schneller gart, sollten Sie diese erst nach ca. 30 Minuten Backzeit zu den Kartoffeln und Schenkeln hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die Gesamtbackzeit könnte sich leicht verkürzen.
Welche anderen Kräuter passen gut dazu?
Frische Majoran, Oregano oder Salbei passen ebenfalls sehr gut zu diesem Ofengericht und den Hähnchenschenkeln.
Kann ich das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?
Absolut! Grüne Bohnen, Spargelstücke, Karotten oder Brokkoliröschen eignen sich ebenfalls hervorragend und können je nach Gardauer zu unterschiedlichen Zeitpunkten hinzugefügt werden.
