No-Bake Cottage Cheese Cheesecake im Glas mit Beeren

Dieser No-Bake Cottage Cheese Cheesecake ist die ideale Lösung, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber keine Zeit oder Lust zum Backen. Die Füllung aus Hüttenkäse ist überraschend cremig und erfrischend, gepaart mit einem knusprigen Keksboden und der Süße frischer Beeren. Ein leichtes und proteinreiches Dessert, das schnell zubereitet ist und auch optisch ein Highlight im Glas darstellt.

📋 Zutaten

• 250g Magerer Hüttenkäse (Cottage Cheese)
• 100g Magerquark oder Griechischer Joghurt
• 2-3 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 80g Vollkornbutterkekse oder Haferkekse
• 30g Geschmolzene Butter oder Kokosöl
• 200g Frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
• Optional Minzblättchen zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ in einem Mixer zerkleinern. Die geschmolzene Butter oder das Kokosöl zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
2. In einer Schüssel den Hüttenkäse, Quark/Joghurt, Honig/Ahornsirup und Vanilleextrakt miteinander verrühren. Am besten mit einem Stabmixer kurz pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mehr Süße hinzufügen.
3. Vier Gläser vorbereiten. Jeweils 1-2 Esslöffel der Keksbrösel auf den Boden jedes Glases verteilen und leicht andrücken.
4. Die Hälfte der Hüttenkäsecreme auf die Keksbrösel schichten. Danach eine Schicht frischer Beeren (einige für die Dekoration aufbewahren) hinzufügen.
5. Die restliche Hüttenkäsecreme über die Beeren schichten und die Gläser mit den restlichen Keksbröseln und den restlichen frischen Beeren garnieren.
6. Die No-Bake Cheesecakes für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest werden und die Aromen sich verbinden können. Vor dem Servieren optional mit Minzblättchen dekorieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Gläser
• Rührschüssel
• Stabmixer (optional)
• Nudelholz

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von frischen oder gefrorenen Früchten verwenden, wie z.B. Pfirsiche, Mangos oder Kirschen. Bei gefrorenen Früchten diese vorher auftauen lassen.

Wie lange hält sich der Cheesecake im Glas?

Der No-Bake Cheesecake hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.

Gibt es eine vegane Alternative?

Für eine vegane Version müssten Sie veganen Hüttenkäse und veganen Quark/Joghurt sowie vegane Kekse und Margarine verwenden. Das Grundrezept ist jedoch nicht vegan.