Ein aromatischer Eintopf mit Fisch, Garnelen und Muscheln in Tomaten-Sauce
Dieser Meeresfrüchteeintopf ist ein schnelles Gourmet-Gericht mit frischen Meeresfrüchten, knusprigem Knoblauchbrot und einer würzigen Sauce – perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Dinner!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Fertig in 30 Minuten – schnell & unkompliziert
✅ Mediterraner Geschmack – mit Tomaten, Weißwein und Kräutern
✅ Flexibel – mit frischen oder tiefgekühlten Meeresfrüchten
✅ Elegant & sättigend – ideal mit Baguette oder Ciabatta
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Eintopf:
300 g Mischung aus Meeresfrüchten (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
200 g Fischfilet (z. B. Wolfsbarsch, Lachs oder Seelachs)
1 Zwiebel (fein gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
400 g stückige Tomaten (aus der Dose oder frisch)
300 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Optional:
1 Chilischote (fein geschnitten)
1 Safranfäden (für Luxus-Variante)
Zubereitung
1️⃣ Zwiebeln & Knoblauch anbraten
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
2️⃣ Tomaten & Gewürze zugeben
- Tomaten, Paprikapulver, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Fisch- oder Gemüsebrühe angießen und 10 Min. köcheln lassen.
3️⃣ Meeresfrüchte & Fisch garen
- Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in die Sauce geben.
- Nach 3–4 Min. die Meeresfrüchte hinzufügen und weitere 5 Min. garen.
4️⃣ Abschmecken & servieren
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Knoblauchbrot servieren.
Profi-Tipps
🍤 Meeresfrüchte-Qualität: Frisch oder tiefgekühlt – Hauptsache frisch aufgetaut!
🔥 Scharf? Chiliflocken oder -schoten für mehr Pep.
🍞 Brot dazu: Geröstetes Baguette oder Ciabatta zum Dippen.
Servier-Ideen
🍽 Als Hauptgericht mit frischem Salat
🥖 Mit knusprigem Brot für eine rustikale Note
Variationen
🐟 Fisch-Variante: Nur mit Fischfilet (keine Muscheln/Tintenfisch)
🍅 Tomatig: Mit passierten Tomaten für eine glattere Sauce
🌿 Kräuterfrisch: Mit Basilikum oder Thymian verfeinern
Fazit
Dieser Meeresfrüchteeintopf ist ein mediterranes Highlight – schnell, elegant und voller Geschmack!
