Mediterrane Spaghetti mit Thunfisch, Oliven und Kapern

Posted on März 8, 2025

Mediterrane Spaghetti mit Thunfisch, Oliven und Kapern

Die mediterrane Küche begeistert durch ihre einfache Zubereitung, frische Zutaten und gesunde Aromen. Unser Rezept für Mediterrane Spaghetti mit Thunfisch, Oliven und Kapern ist ein wahres Geschmackserlebnis und bringt die Sonne Italiens auf den Teller. Diese Speise vereint die herzhaften Aromen von Thunfisch, sonnengereiften Tomaten, Knoblauch, Taggiasca-Oliven und Kapern in einer verlockenden Sauce, die perfekt mit al dente gekochten Spaghetti harmoniert.

Die Geschichte dieses Gerichts

Die Kombination aus Pasta und Fisch ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der italienischen Küche. Besonders in den Küstenregionen Siziliens, Kampaniens und Liguriens werden gerne einfache, aber geschmacksintensive Zutaten miteinander kombiniert. Thunfisch, der in diesen Regionen häufig in Olivenöl konserviert wird, ist ein Hauptbestandteil vieler traditioneller Gerichte. Oliven und Kapern, zwei charakteristische Zutaten der mediterranen Küche, sorgen für eine salzige und aromatische Tiefe, die das Gericht besonders macht.

Zutaten (für 2 Portionen)

  • 400 g Spaghetti
  • 1 Glas Thunfisch in Olivenöl (220 g)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL entsteinte Taggiasca-Oliven
  • 4 EL Kapern (in Salz oder Essig eingelegt, gut abgespült)
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL Chiliflocken (optional, für eine schöne Schärfe)
  • 1 TL Oregano oder getrockneter Thymian
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
  • Geriebener Pecorino oder Parmesan (optional, je nach Vorliebe)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Spaghetti perfekt al dente kochen

Ein großer Topf mit reichlich gesalzenem Wasser wird zum Kochen gebracht. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend in einem Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren (ca. 150 ml), das später für die Sauce genutzt wird.

2. Thunfisch vorbereiten

Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen, das wertvolle Olivenöl dabei auffangen. Dies wird später zum Anbraten des Knoblauchs verwendet. Der Thunfisch kann mit einer Gabel grob zerpflückt werden.

3. Knoblauch und Oliven anbraten

Das aufgefangene Olivenöl zusammen mit zusätzlichem Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten, bis sie duften. Die Taggiasca-Oliven halbieren und in die Pfanne geben, damit sie ihr Aroma freisetzen.

4. Die Sauce zubereiten

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, mit Oregano und Chiliflocken würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

5. Thunfisch und Kapern untermischen

Den vorbereiteten Thunfisch und die gut abgespülten Kapern in die Sauce einrühren. Alles gut vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Sauce weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.

6. Spaghetti unterheben und anrichten

Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Pasta die Sauce vollständig aufnimmt.

7. Servieren und genießen

Die fertigen Mediterranen Spaghetti mit Thunfisch, Oliven und Kapern auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Optional mit geriebenem Pecorino oder Parmesan garnieren.

Tipps für das perfekte Geschmackserlebnis

  • Alternativen zu Spaghetti: Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit Linguine oder Penne.
  • Mehr Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Sauce eine angenehme Frische.
  • Variationen: Wer es noch aromatischer mag, kann ein paar Sardellenfilets zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
  • Würzige Note: Ein Hauch von getrocknetem oder frischem Chili verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: ca. 450 kcal
  • Proteine: ca. 30 g
  • Kohlenhydrate: ca. 55 g
  • Fette: ca. 12 g

Fazit

Dieses Rezept vereint die Essenz der mediterranen Küche in einem einfachen, aber unglaublich schmackhaften Gericht. Die Kombination aus Thunfisch, Oliven und Kapern sorgt für eine perfekte Balance aus salzigen, herzhaften und fruchtigen Aromen. Ein schnelles, gesundes und unwiderstehliches Pastagericht für jeden Tag!

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