Mediterrane Lachs-Spieße mit Gemüse

Holen Sie sich den Geschmack des Mittelmeers auf Ihren Teller mit diesen herrlich bunten Lachs- und Gemüsespießen. Saftige Lachsfiletstücke werden abwechselnd mit knackigen Kirschtomaten, süßer Paprika und aromatischer roter Zwiebel aufgespießt. Mariniert in einer Mischung aus Olivenöl und mediterranen Kräutern, sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

📋 Zutaten

• 500g Lachsfilet ohne Haut
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 200g Kirschtomaten
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL schwarzer Pfeffer
• 8-10 Holz- oder Metallspieße

👨‍🍳 Zubereitung

1. Lachs in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Paprika entkernen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und ebenfalls in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Kirschtomaten ganz lassen.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Lachs, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis alles gut mit der Marinade bedeckt ist. 20-30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Holzspieße für mindestens 20 Minuten in Wasser einlegen, falls verwendet. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen oder den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten.
4. Lachs- und Gemüsestücke abwechselnd auf die Spieße stecken.
5. Im Ofen: Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar und das Gemüse leicht weich ist. Auf dem Grill: Spieße auf den Rost legen und insgesamt 8-10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis Lachs und Gemüse gar sind und leichte Grillspuren aufweisen.
6. Die mediterranen Lachs-Spieße sofort servieren, eventuell mit frischer Petersilie bestreut.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Backblech
• Backpapier
• Spieße

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Zucchini, Aubergine oder Champignons eignen sich auch hervorragend für diese Spieße. Achten Sie darauf, die Stücke ähnlich groß zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Wie verhindere ich, dass der Lachs beim Grillen kleben bleibt?

Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sauber und gut eingeölt ist. Sie können die Spieße vor dem Auflegen auch leicht mit etwas Öl bepinseln.

Kann ich die Spieße vorbereiten?

Sie können die Lachs- und Gemüsestücke schneiden und marinieren und dann auf die Spieße stecken und bis zu 4 Stunden vor dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren. Länger als 30 Minuten sollte der Lachs jedoch nicht in der sauren Marinade liegen.