Mediterrane Hähnchen-Pfanne
Schnell, gesund & voller Sonnenaromen!
Diese mediterrane Hähnchen-Pfanne ist das perfekte Wochendinner – saftiges Hähnchen, buntes Gemüse und eine würzige Tomaten-Kräuter-Soße. In nur 30 Minuten auf dem Tisch und garantiert ein Hit für die ganze Familie!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Schnell zubereitet – fertig in 30 Minuten
✔️ Gesund & ausgewogen – viel Gemüse, mageres Eiweiß
✔️ Voll mediterraner Aromen – mit Oliven, Feta & Kräutern
✔️ Meal-Prep-geeignet – schmeckt warm und kalt
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Pfanne:
- 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, in Streifen
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g schwarze Oliven (entkernt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
- 200 ml passierte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Honig (optional)
- Saft von ½ Zitrone
Zum Servieren:
- 100 g Feta, zerbröckelt
- Frische Petersilie oder Basilikum
- Zitronenspalten
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Hähnchen anbraten
- Hähnchenstücke in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten goldbraun anbraten.
- Herausnehmen und beiseitestellen.
2️⃣ Gemüse anschwitzen
- In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika 3–4 Minuten anbraten.
- Kirschtomaten, Oliven, Oregano und Thymian hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
3️⃣ Soße zubereiten
- Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Honig unterrühren.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Servieren
- Mit zerbröckeltem Feta, frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
- Dazu passt: Fladenbrot, Couscous oder Quinoa.
Tipps für die perfekte Pfanne
🍗 Hähnchen zart halten: Nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.
🍅 Frische Tomaten? Statt passierten Tomaten 4 gehackte Tomaten verwenden.
🌶 Scharf mögen? Mit Chiliflocken oder einer Prise Harissa verfeinern.
🧀 Extra Cremigkeit: 2 EL Frischkäse unter die Soße rühren.
Variationen
🐟 Mit Fisch: Hähnchen durch Lachs oder Garnelen ersetzen.
🌱 Vegetarisch: Mit Kichererbsen oder Halloumi zubereiten.
🍋 Zitroniger: Mit mehr Zitronensaft und -schale aromatisieren.
Fazit
Diese mediterrane Hähnchen-Pfanne ist schnell, bunt und schmeckt nach Urlaub – perfekt für stressige Tage, an denen es trotzdem lecker sein soll!
