Klebrig-süßer Reis, cremige Kokosmilch & frischreife Mango – ein Traum-Dessert!
Dieser thailändische Mango Sticky Rice ist ein klassisches Straßendessert, das süß, cremig und fruchtig zugleich schmeckt. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir dieses unwiderstehliche Dessert, das an Urlaub in Thailand erinnert!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Einfach & schnell – in 30 Minuten (plus Reis-Kochzeit) fertig
✔️ Exotisch & erfrischend – perfekt für heiße Tage
✔️ Vegan anpassbar – ohne tierische Produkte
✔️ Optisch ein Hingucker – ideal für Dinnerpartys
Zutaten (für 2–3 Portionen)
Für den Klebreis
- 200 g thailändischer Klebreis (glutinous rice)
- 200 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
Für die Kokossauce
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ TL Reismehl (optional, zum Andicken)
Zum Servieren
- 1 reife Mango, in Scheiben geschnitten
- Sesamsamen (geröstet, optional)
- Pandanblätter (für Aroma, falls verfügbar)
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Klebreis vorbereiten
- Reis 4–6 Stunden (oder über Nacht) in Wasser einweichen.
- Abgießen und in einem Dampfeinsatz (oder Sieb über kochendem Wasser) 20–25 Min. dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
2️⃣ Kokosmilch aromatisieren
- 200 ml Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen (nicht kochen!).
- Den gedämpften Reis in eine Schüssel geben und mit der Kokosmilch vermengen. 10 Min. ziehen lassen.
3️⃣ Kokossauce zubereiten
- 100 ml Kokosmilch mit Zucker und Salz leicht erwärmen.
- Optional mit Reismehl andicken (1 Min. köcheln lassen).
4️⃣ Anrichten & servieren
- Reis auf einem Teller anrichten, mit Mangoscheiben garnieren.
- Kokossauce darüberträufeln und mit Sesam bestreuen.
Profi-Tipps
🍚 Reis-Alternative: Falls kein Klebreis da ist, geht auch Sushi-Reis (aber weniger authentisch).
🥭 Mango-Wahl: Ataulfo- oder Honey-Mangos sind am süßesten und saftigsten.
🌿 Pandan-Aroma: Ein paar Pandanblätter in der Kokosmilch mitköcheln lassen (gibt typisch thailändisches Aroma).
🧊 Erfrischend: Kalt servieren – schmeckt an heißen Tagen besonders gut!
Serviervorschläge
🍧 Klassisch: Mit extra Kokosmilch und gerösteten Mungbohnen
🍨 Premium: Mit einer Kugel Kokoseis
🍃 Frisch: Mit Minzblättern garniert
Variationen
🍌 Banane statt Mango: Mit reifen Bananen oder Durian
🍠 Purple Sticky Rice: Mit lila Klebreis für optischen Effekt
🥥 Extra Kokos: Mit Kokosraspeln bestreut
Fazit
Mango Sticky Rice ist ein einfaches, aber himmlisches Dessert – cremig, süß und tropisch frisch!
