Ein schnelles Omelett ist der ideale Start in den Tag oder ein unkompliziertes Mittagessen. Dieses Rezept verzichtet auf unnötige Kohlenhydrate und setzt stattdessen auf eine bunte Vielfalt an frischem Gemüse. Das Ergebnis ist eine proteinreiche, sättigende Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch absolut unkompliziert ist.
Warum du dieses Omelett lieben wirst
- Blitzschnell: Fertig in weniger als 10 Minuten.
- Wenig Kohlenhydrate: Perfekt für eine Low-Carb- oder ketogene Ernährung.
- Vielseitig: Du kannst nahezu jedes Gemüse verwenden, das dein Kühlschrank hergibt.
- Proteinreich: Die Eier machen das Omelett wunderbar sättigend und geben dir langanhaltende Energie.
Zutaten (für 1 Person)
- 2-3 Eier (je nach Hunger)
- 1 EL Wasser oder Sahne (für ein fluffigeres Omelett)
- 1 EL Öl oder Butter
- 100 g Gemüse deiner Wahl (z.B. Paprika, Pilze, Spinat, Zucchini, Brokkoli)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Eine Handvoll geriebener Käse (Gouda, Feta), frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse in kleine Würfel oder Scheiben. Erhitze das Öl in einer kleinen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Gemüse hinzu und brate es an, bis es weich ist. Spinat braucht nur wenige Sekunden.
- Eier verquirlen: Schlage in einer Schüssel die Eier auf. Füge das Wasser oder die Sahne hinzu und verquirle alles gut mit einer Gabel. Würze die Eiermasse mit Salz und Pfeffer.
- Omelett kochen: Gieße die Eimasse über das Gemüse in der Pfanne. Verteile die Mischung gleichmäßig. Reduziere die Hitze leicht und lass das Omelett garen, bis die Ränder fest werden. Schiebe die Ränder leicht zur Mitte, damit die flüssige Eimasse darunterlaufen kann.
- Servieren: Sobald die Eier fast vollständig gestockt sind (das Innere sollte noch leicht cremig sein), kannst du optional den Käse über die eine Hälfte streuen und die andere Hälfte überklappen. Lass den Käse kurz schmelzen. Garniere das Omelett mit frischen Kräutern und serviere es sofort.
Crosby Tipps & Tricks
- Gemüse-Vielfalt: Geeignetes Gemüse für dein Omelett sind auch Zwiebeln, Lauch, Spargel, Champignons oder Tomaten.
- Mehr Protein: Für eine noch sättigendere Mahlzeit kannst du vor dem Ei gewürfelten Schinken, geräucherten Lachs oder angebratene Hähnchenbruststreifen in die Pfanne geben.
- Die richtige Pfanne: Eine gute, antihaftbeschichtete Pfanne ist entscheidend, damit dein Omelett nicht anbackt.
Guten Appetit!
