Dieser herzhafte Linsensalat ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch unglaublich lecker. Die erdigen Linsen harmonieren perfekt mit dem salzigen Feta, den knackigen Walnüssen und dem süß-würzigen Honig-Senf-Dressing. Ein Salat, der satt macht und sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem eignet. Perfekt für Meal Prep, da er sich über Tage hält und sogar noch besser schmeckt.
🍽️ Ein Blick in die Geschichte des Gerichts
Linsen haben in der deutschen Küche eine lange Tradition, besonders in Form von Linseneintopf. Dieser moderne Salat zeigt die vielseitige Verwendbarkeit der Hülsenfrüchte in der zeitgenössischen Küche.
⏱️ Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit:
- 20 Minuten
- Kochzeit:
- 25 Minuten
- Portionen:
- 4
🛒 Zutaten für das perfekte Gericht
- 250 g Tellerlinsen
- 150 g Feta-Käse
- 80 g Walnüsse
- 1 kleine Rote Zwiebel
- 3 EL Petersilie frisch
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
📝 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie duften.
- Rote Zwiebel fein würfeln. Petersilie hacken. Feta würfeln.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
- Abgekühlte Linsen mit Zwiebeln, Walnüssen und Petersilie vermengen.
- Dressing unterheben und zum Schluss den Feta vorsichtig unterheben.
🥗 Passende Beilagen und Serviertipps
Als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Passt auch hervorragend zu Falafel.
💡 Kochtipps und Tricks vom Chef
Der Salat schmeckt am besten, wenn er Zeit hatte, durchzuziehen. Sie können ihn problemlos 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
