Linsen-Dal mit Kurkuma und Ingwer

Dieses aromatische Linsen-Dal ist ein wahres Wohlfühlessen für den Darm. Mit roten Linsen, frischem Ingwer, Kurkuma und weiteren Gewürzen ist es nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die die Verdauung fördern und Entzündungen reduzieren können. Es ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die für eine gesunde Darmflora unerlässlich sind und lange sättigen. Servieren Sie es pur oder mit etwas Reis für eine vollständige Mahlzeit.

📋 Zutaten

• 200g Rote Linsen
• 1 groß Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
• 2 cm Ingwer (frisch, gerieben)
• 400g Gehackte Tomaten (Dose)
• 200ml Kokosmilch (light)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• Prise Chiliflocken (optional)
• 2 EL Pflanzenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL Frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rote Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen.
2. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chiliflocken hinzufügen und weitere 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
3. Die gehackten Tomaten und die abgespülten Linsen in den Topf geben und kurz mit den Gewürzen vermischen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Dal ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
5. Die Kokosmilch einrühren und das Dal weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Linsen-Dal in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren. Passt hervorragend zu Basmatireis oder Vollkornbrot.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf
• Sieb

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Vegan, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Linsen vorher einweichen?

Rote Linsen müssen in der Regel nicht eingeweicht werden, da sie sehr schnell garen. Ein gründliches Abspülen ist jedoch wichtig, um Trübungen zu vermeiden.

Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, die Menge der Chiliflocken kann nach persönlichem Geschmack variiert oder ganz weggelassen werden. Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chili hinzufügen.

Welche Beilagen passen gut zum Dal?

Linsen-Dal schmeckt hervorragend pur, mit Basmatireis, Vollkornbrot oder Naan. Ein Klecks Naturjoghurt (vegan oder Kuhmilch) kann ebenfalls eine erfrischende Ergänzung sein.