Leichtes Zitronen-Dill-Fischpaket aus dem Ofen mit Spargel und Kirschtomaten

Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für eine gesunde und unkomplizierte Mahlzeit, die den Ofen die meiste Arbeit erledigen lässt. Saftiges Kabeljaufilet wird zusammen mit knackigem grünem Spargel und süßen Kirschtomaten in einem Päckchen aus Backpapier oder Alufolie gegart. Frischer Dill und Zitrone verleihen dem Fisch eine wunderbar frische Note, die ideal für den Sommer ist. Es ist nicht nur lecker, sondern auch leicht aufräumbar.

📋 Zutaten

• 600g Kabeljaufilet (oder ein anderer weißer Fisch wie Tilapia), ohne Haut und Gräten
• 500g Grüner Spargel, holzige Enden entfernt
• 250g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 EL Frischer Dill, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier große Stücke Backpapier (ca. 40×40 cm) oder Alufolie vorbereiten.
2. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei Bedarf die unteren Enden leicht schälen. Die Kirschtomaten halbieren.
3. Jedes Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Backpapier- oder Alufolienstück ein Viertel des Spargels legen, darauf ein Fischfilet platzieren. Die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig um den Fisch verteilen.
4. Jedes Päckchen mit 2-3 Zitronenscheiben belegen, mit etwa 1/2 Esslöffel Olivenöl beträufeln und 1 Esslöffel frischen Dill darüber streuen.
5. Die Ränder des Backpapiers/der Alufolie nach oben falten und fest verschließen, sodass ein dichtes Päckchen entsteht. Die Päckchen auf ein Backblech legen und für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis der Fisch gar ist und der Spargel bissfest ist. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fisches variieren.
6. Die Fischpakete vorsichtig öffnen (Vorsicht vor heißem Dampf!) und direkt in den Päckchen oder auf Tellern servieren. Optional mit etwas frischem Dill garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Backblech
• Backpapier oder Alufolie

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Fischsorte verwenden?

Ja, Sie können fast jeden festfleischigen Weißfisch wie Lachs, Seehecht oder Seebarsch verwenden. Die Garzeit muss eventuell angepasst werden.

Kann ich die Päckchen vorbereiten?

Ja, Sie können die Päckchen bis zu 4 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben.

Kann ich statt Dill andere Kräuter verwenden?

Absolut! Petersilie, Schnittlauch oder eine Mischung aus mediterranen Kräutern wie Thymian und Oregano passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.