Leichte Zucchini-Cottage Cheese ‚Lasagne‘

Diese leichte ‚Lasagne‘ ist die perfekte Wahl für alle, die ein herzhaftes Gericht ohne schwere Nudeln genießen möchten. Dünne Zucchinischeiben bilden die Schichten, gefüllt mit einer würzigen Tomatensoße, cremigem Hüttenkäse und optional etwas Mozzarella. Ein frisches und sättigendes Gericht, das weniger Kalorien hat, aber nicht am Geschmack spart.

📋 Zutaten

• 3-4 Zucchini (mittelgroß)
• 400g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
• 500g Passierte Tomaten
• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Frischer Basilikum (gehackt)
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 50g Mozzarella (gerieben, optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Passierte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den gehackten Basilikum unterrühren und die Soße beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas frische gehackte Petersilie hinzufügen.
4. Eine Auflaufform (ca. 20×25 cm) mit dem restlichen Olivenöl einfetten. Eine dünne Schicht Tomatensoße auf den Boden geben. Darauf eine Schicht Zucchinischeiben legen, leicht überlappend. Darauf eine Schicht Hüttenkäse verteilen.
5. Die Schichten wiederholen: Tomatensoße, Zucchini, Hüttenkäse. Beenden Sie mit einer Schicht Zucchini und dann der restlichen Tomatensoße. Optional mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
6. Die Lasagne für ca. 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Zucchini weich und der Käse (falls verwendet) goldbraun ist. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.

🔧 Benötigte Geräte

• Auflaufform
• Pfanne
• Rührschüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich diese Lasagne auch mit Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können gekochtes Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch in die Tomatensoße mischen, um eine fleischigere Variante zu erhalten. Achten Sie darauf, das Fleisch gut anzubraten und abzuschmecken.

Wie vermeide ich, dass die Lasagne wässrig wird?

Zucchini enthält viel Wasser. Sie können die Zucchinischeiben vorab leicht salzen, 15 Minuten ziehen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Alternativ die Zucchinischeiben kurz in der Pfanne anbraten, bevor sie geschichtet werden.

Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten und aufwärmen?

Ja, die Zucchini-Cottage Cheese ‚Lasagne‘ kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen bei 180°C aufwärmen, bis sie durchgewärmt ist.