Lamm-Shepherd’s Pie mit Erbsen-Minz-Stampf

Dieser Shepherd’s Pie ist eine frühlingshafte Variante des beliebten britischen Gerichts. Eine reichhaltige Füllung aus Lammhackfleisch und Wurzelgemüse wird mit einem cremigen Kartoffel-Erbsen-Püree mit frischer Minze bedeckt und im Ofen goldbraun gebacken. Ein wärmendes und sättigendes Gericht, das perfekt für kühlere Frühlingstage ist und die frischen Aromen der Saison wunderbar integriert.

📋 Zutaten

• 500 g Lammhackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 100 g Erbsen (TK)
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Lamm- oder Rinderbrühe
• 1 TL Getrockneter Thymian
• Nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 kg Mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 50 g Butter
• 100 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
• 50 g Erbsen (TK)
• 2 EL Frische Minze, gehackt

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Füllung das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Lammhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Die gewürfelten Karotten und die 100g Erbsen hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Thymian einrühren und 1 Minute mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Füllung zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln für das Püree in Salzwasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und die Kartoffeln zu einem glatten Püree stampfen. Die 50g TK-Erbsen und die gehackte Minze unterrühren und das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lammfüllung in eine ofenfeste Form geben und gleichmäßig verteilen. Das Erbsen-Minz-Püree vorsichtig auf der Füllung verteilen und mit einer Gabel ein Muster auf die Oberfläche zeichnen.
5. Den Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Püreehaube goldbraun ist und die Füllung blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Ofenform
• Topf
• Pfanne
• Kartoffelstampfer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Rinderhackfleisch verwenden?

Ja, Sie können stattdessen Rinderhackfleisch verwenden, um einen ‚Cottage Pie‘ zuzubereiten. Der Geschmack ist dann etwas anders, aber ebenfalls sehr lecker.

Kann ich das Püree vorbereiten?

Das Püree kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Auflegen auf die Füllung sollte es jedoch auf Raumtemperatur gebracht werden, damit es sich besser verteilen lässt.

Welche Beilagen passen zu Shepherd’s Pie?

Shepherd’s Pie ist ein komplettes Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing dazu servieren.