Lamm-Kebab vom Blech mit Gemüse und Minz-Joghurt-Dip

Dieses unkomplizierte Gericht bringt orientalische Aromen auf den Tisch, ohne großen Aufwand. Zarte Lammwürfel werden mit Zucchini, Paprika und Zwiebeln auf Spieße gesteckt, mariniert und auf einem Backblech gegart. Der frische Minz-Joghurt-Dip bildet dazu einen perfekten Kontrast und macht es zu einem idealen Gericht für gesellige Frühlingsabende oder Feiertage wie den St. Georgstag, der in einigen europäischen Ländern im April gefeiert wird.

📋 Zutaten

• 600g Lammfleisch (aus der Keule, gewürfelt)
• 1 Stück Zucchini (in Scheiben)
• 1 Stück Rote Paprika (in Stücken)
• 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
• 200g Griechischer Joghurt
• 1/2 Bund Frische Minze (gehackt)
• 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
• 1 TL Zitronensaft (für Dip)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lammwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten (oder besser 2-4 Stunden im Kühlschrank) marinieren lassen.
2. Zucchini, rote Paprika und rote Zwiebeln in passende Stücke schneiden. Die gewässerten Holzspieße abwechselnd mit den marinierten Lammwürfeln und dem Gemüse bestücken.
3. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Spieße auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im heißen Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis das Lamm gar und leicht gebräunt ist und das Gemüse weich wird.
4. Während die Spieße garen, den Minz-Joghurt-Dip zubereiten: Griechischen Joghurt mit gehackter Minze, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
5. Die fertigen Lamm-Kebabs vom Blech nehmen und sofort mit dem erfrischenden Minz-Joghurt-Dip servieren. Dazu passen Fladenbrot oder Reis.

🔧 Benötigte Geräte

• Backofen
• Backblech
• Schüsseln
• Holzspieße (vorher wässern)

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Lammfleisch auch eine andere Fleischsorte verwenden?

Ja, Hähnchenbrust oder Rindfleischwürfel eignen sich ebenfalls gut. Die Garzeit kann sich dabei leicht ändern.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Neben Fladenbrot oder Reis passen auch Couscous, ein einfacher grüner Salat oder geröstete Kartoffeln sehr gut zu den Kebabs.

Kann ich die Kebabs auch auf dem Grill zubereiten?

Absolut! Die Kebabs eignen sich hervorragend zum Grillen. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, bis das Fleisch gar ist.