Lamm-Curry Köfte Spieße mit würziger Paprika-Sauce vom Grill

Diese Lamm-Curry Köfte Spieße sind eine Geschmacksexplosion. Das zarte Lammhackfleisch wird mit aromatischer roter Currypaste, frischer Minze und Koriander verfeinert, bevor es zu kleinen Köfte geformt und auf Spieße gesteckt wird. Gegrillt entwickeln sie ein wunderbares Aroma. Die begleitende Paprika-Sauce, ebenfalls vom Grill, verleiht dem Gericht eine rauchige Süße und eine leichte Schärfe, die perfekt harmoniert.

📋 Zutaten

• 500g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 EL Rote Currypaste
• 1/4 Bund Frische Minze, gehackt
• 1/4 Bund Frischer Koriander, gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl (für die Sauce)
• 2 Rote Paprika
• 1 Tomate
• 1/2 Zwiebel (für die Sauce)
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Honig oder Dattelsirup

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Köfte Lammhackfleisch, gehackte Zwiebel, Knoblauch, rote Currypaste, Minze, Koriander, Ei, Paniermehl, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Aus der Masse kleine Köfte formen und auf Holz- oder Metallspieße stecken.
2. Für die Paprika-Sauce die ganzen Paprika, die Tomate und die halbe Zwiebel direkt auf dem Grill oder unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. In einen verschlossenen Beutel geben und 10 Minuten ruhen lassen, dann häuten, entkernen und grob hacken.
3. Die gehäuteten Paprika, Tomate und Zwiebel mit Olivenöl, Apfelessig, Honig oder Dattelsirup, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Sauce pürieren. Abschmecken und beiseitestellen.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lamm-Köfte-Spieße mit etwas Öl bepinseln und von allen Seiten ca. 10-12 Minuten grillen, bis sie durchgegart und schön braun sind.
5. Die gegrillten Lamm-Curry Köfte Spieße mit der würzigen Paprika-Sauce servieren. Dazu passt Reis oder frisches Fladenbrot.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Schüssel
• Holz- oder Metallspieße
• Grill
• Mixer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (wenn glutenfreies Paniermehl verwendet wird)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Köfte auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Köfte bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen, bis sie gar sind. Für eine schöne Bräunung können Sie sie kurz unter den Grill legen.

Wie lange halten sich die Köfte im Kühlschrank?

Die gegrillten Köfte halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Die Paprika-Sauce ist ebenfalls 3-4 Tage haltbar.

Kann ich die Paprika-Sauce auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Absolut! Geröstete Auberginen oder Zucchini würden auch gut passen und der Sauce eine interessante Geschmacksnote verleihen.