Dieses Rezept kombiniert zartes, gebratenes Lachsfilet mit der Frische von Rucola und Tomaten in einem knusprigen Brötchen. Die selbstgemachte Zitronen-Kapern-Creme verleiht dem Ganzen eine wunderbar pikante und zitronige Note, die perfekt mit dem Lachs harmoniert. Ideal für einen schnellen Lunch oder ein leichtes Abendessen, das in kurzer Zeit zubereitet ist.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 10 min | 👤 2 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 2 Lachsfilets (ca. 120g pro Stück), ohne Haut
- 2 rustikale Brötchen oder Ciabatta (ca. 60g pro Brötchen)
- 1 TL Olivenöl zum Braten
- Prise Salz
- Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 50g Rucola
- 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
- 100g Frischkäse Natur
- 1 EL Mayonnaise (optional)
- 1 EL Kapern, fein gehackt
- 1/2 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 TL gehackter frischer Schnittlauch (optional)
Zubereitung
- Die Lachsfilets trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Lachsfilets auf einer Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs gar ist. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Für die Zitronen-Kapern-Creme: In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Mayonnaise (falls verwendet), den fein gehackten Kapern, dem Abrieb und Saft der halben Zitrone vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf den Schnittlauch unterrühren.
- Die Brötchen aufschneiden. Wer mag, kann die Schnittflächen kurz toasten oder im Ofen leicht anwärmen, um sie knuspriger zu machen.
- Beide Hälften der Brötchen großzügig mit der Zitronen-Kapern-Creme bestreichen. Die untere Brötchenhälfte mit Rucola belegen und darauf die Tomatenscheiben legen.
- Das gebratene Lachsfilet vorsichtig auf die Tomaten legen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und das Lachsfilet Brötchen sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 550 kcal | Protein: 33g | Fett: 30g | Kohlenhydrate: 34g
FAQ
Kann ich das Lachsfilet auch im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können das Lachsfilet auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 12-15 Minuten backen, bis es gar ist. Achten Sie darauf, dass es nicht zu trocken wird.
Welche Brötchensorten eignen sich am besten für dieses Rezept?
Rustikale Brötchen wie Ciabatta, Baguette oder auch Roggenbrötchen eignen sich hervorragend, da sie eine gute Textur und einen robusten Geschmack haben, der gut zum Lachs und der Creme passt.
Kann ich die Zitronen-Kapern-Creme im Voraus zubereiten?
Ja, die Zitronen-Kapern-Creme lässt sich gut vorbereiten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort 1-2 Tage. Vor dem Servieren kurz umrühren.
